宜州烧烤美食交流组

【美食视频】红扒牛肉条

欢喜厨房 2019-11-07 14:17:20



用最简单的食材做最美味的食物


=需要准备的食材=



主料:牛肋条肉

辅料:大葱 大蒜 姜 胡萝卜 

调料:花椒粒 茴香 香叶 陈皮 

八角 桂皮 盐 鸡粉 料酒 老抽 

蚝油 海鲜酱油 花椒粉



=制作步骤=


 第一步:焯制

锅中烧水 牛肉下锅焯水撇出牛肉中浮沫 大葱切段 大蒜拍散 姜切片均下入锅中 下入花椒粒 茴香 香叶 陈皮 八角 桂皮


 第二步:压制

加入盐 鸡粉 料酒 老抽 牛肉倒入高压锅中 压制20分钟左右


❥ 第三步:备料

胡萝卜切丝 大葱切丝 姜切丝 牛肉切片摆盘


❥ 第四步:炒制

锅中加底油 下入葱姜 胡萝卜丝 加入蚝油 海鲜酱油 老抽 花椒粉 牛肉高汤

下入牛肉 再次加入老抽 转大火收汁 加入水淀粉收干汤汁后出锅装盘即可


制作家常美味·挑选优质食材·尽在美食掌中宝


●End●

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