宜州烧烤美食交流组

【生活志】无法用语言传递的鲜美,唯有亲自品尝!

大雄寻味 2020-05-21 14:30:55

丰腴饱满 ,鲜嫩多汁

更是打开这个夏天的最好方式

今天大雄分享的新西兰青口贝烹饪,是从厨房菜鸟到厨神都适合的方式。让你用最简单步骤,将青口贝变成你的“当家拿手菜”。

如何清洗青口贝?

要学着制作青口贝,首先你要学会清洗它,国内常见的青口贝多为冷冻贝。

清洗步骤:

1. 从冷冻环境中提前一天拿出,冷藏下自然化冻;

2.将青口贝放在清水中,包装袋中汤液留用;

3.去除青口贝足丝、壳体表面杂物(如果需要烹饪、直接吃则不用);

点击链接,查看视频:https://v.qq.com/x/page/d03982r5y4a.html

4种方式正确打开青口贝

青口贝的做法有很多种,“淡妆浓抹总相宜”无论简单的调味还是浓料重酱地炮制,都能感受到其中的鲜美。

■ 青口贝番茄意面

好吃不过意面,青口贝的肉质Q弹,入口有着浓浓的海鲜味,非常适合海鲜意大利面。浓浓鲜味的青口贝配上秘制很有嚼劲意大利面,是不是光想想就已经口中生津啦。

— 食材 —

意大利面.....100G,

青口贝.....4~5个

洋葱末

黑胡椒

意面番茄酱

黄油

食盐


(点击查看制作视频)

— 做法 —

1. 水煮开后放入意大利面,煮至适中软度后捞起备用;

2. 热锅后放入黄油,加热至溶化,倒入洋葱末翻炒;

3. 在锅内加入意面酱,搅拌均匀后,放入青口贝;

4. 在锅内加少量水,搅拌加热后,盖上锅盖,焖1分钟左右,加适量盐、黑胡椒粉;

5. 将煮好意面条,倒入锅内,搅拌均匀后盛出;

■ 葱油青口贝

青口贝众多做法中,葱油青口贝是接近原汁原味做法之一,只需一点点酱油和葱油,便能吊出海鲜最原始的本味。

当然,选一款好酱油很重要,像拍摄中使用的这款古龙天成酱油,不添加谷氨酸钠,不添加焦糖色,不添加防腐剂。

— 食材 —

青口贝.....3只

细香葱.....1把

酱油.....2勺

油.....3勺


(点击查看制作视频)

— 食材 —

1. 在青口贝肉上浇上酱油,腌制10分钟左右;

2. 细香葱切成较细的葱花备用;

3. 腌制后的青口贝放入蒸锅,蒸制8分钟左右;

4. 往锅中倒入3勺食用油,加入2/3葱花,制作葱油;

5. 将滤去葱花的葱油浇在蒸好青口贝上,贝肉用剩余葱花点缀;

■ 青口贝冬瓜汤

青口贝可以做菜,也可汆汤。青口贝原汤熬制,质嫩、肉肥、味鲜,适宜与冬瓜等一同煨制。

— 食材 —

青口贝.....3只

细香葱.....1把

冬瓜.....100g

青口贝原汤


(点击查看制作视频)

— 做法 —

1.冬瓜切片、香葱切葱花备用;

2.在锅中加少量水煮沸后,倒入青口贝原汤、冬瓜片;

3.加热至冬瓜煮熟,放入葱花,搅拌后盛出;

■ 开袋直接鲜食

化冻清洗后的青口贝直接食用,硕大的鲜活青口贝不需什么调料,最简单、最能感受到青口贝鲜味的吃法。

青口贝的营养

新西兰青口贝是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的食品 。其脂质中含有大量欧米珈3及DHA等大脑和视网膜中必要的生理营养。

青口贝还能提供多种人体必需的矿物质,尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

当然,要想才好吃,除了以上烹饪手法,最重要的就是食材好!

(购买咨询食小蜜微信:SXHshixiaomi)

新西兰青口贝自在食享会上线以来,便好评如潮,“干净鲜美个大”、“鲜嫩不腥”、“比进口商店里买的还要好”……一吃难忘的青口贝,甚至成为了许多非海鲜爱好者的钟爱之选。

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