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传说中的施家园【小老弟·三门牛肉串】来联达啦!!在入冬的季节,小老弟能给的不只是牛肉串,更多的是温暖!

桂林吃货 2020-05-21 15:54:53

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每一个不曾起舞的日子,都是对生命的辜负。

每一个人或事物在夜晚都应得到合适的安顿。

每一份热情都饱经岁月,不管炙烤出的是放学的思念或是信念的传承。



小老弟三门牛肉串

让我们边撸串,边听听他们的故事。


放学的每一次经过,这味道,儿时便已经记下。直到有一天“小老弟”长大了,他觉得生活里缺失的是他们的习惯,他们熟悉的味道。于是“小老弟”成为了三门镇周师傅的徒弟



因为我们还年轻,所有的开始需要准备。但是味道的传承早已经存在。

因为我们还年轻,所有的过程都需磨练。但是记忆的苦难早已经准备。

我们还年轻,所以我们是“小老弟”。


刚入夜,灯火通明,沿着联达的小路一眼望去。“小老弟三门牛肉串”招牌醒目。




小编来得早,赶上店家上货。

第一次看到烤串可以做的这么井然有序。

像军队一样章程可寻。




后来了解到,小老弟三门牛肉串有

四家连锁店



为了保证食材的品质和统一。他们有自己的一系列后勤的制作流程,统一发放,从购买到制作前后不超过八小时。牛肉的黄金时间他们一直是争分夺秒。



秘制


调料

是“小老弟”家的秘技。

不知道以后他们会不会秘传?


研磨干料,常规的小料还有我们不知道的,但是葱花,胡椒粉,孜然,龙脊辣椒等混合香味在融合的开始香味就已经扑鼻而来。


加上调和油,还有秘制的卤水,混合调配,这样的前奏这么用心怎么能烤不出好味道?


刷料,三到四次,让酱料快速的入味。


上炉,烤肉师傅手法娴熟,刷油排串,火候都把握的非常好,这一点吃过以后便能感受的到。


是不是能感受到业界良心~?


小老弟三门牛肉串在客户体验上有自己的心得,我们先来看桌子上的烤炉。每张桌子上都是店家专门定制的小型烤炉,这在龙胜三门烤肉这个系列小老弟家开创了先河~


天气越来越冷,能有个小火在炉子上热着,朋友在一起闲聊,那是一件多么惬意的事情。炉边的作用也是不可以忽视的~别处烤好以后上盘一会串串就凉了,小老弟这儿不会哟~




下面就是开吃的节奏,吃货们仔细看哦~两眼放光撸串啤酒~!


一口难求


嫩牛

瘦牛

1.5元/串


嫩牛是小老弟销量很好的一个品类。

整个牛肉串找不出一点赘肉,全是新鲜的细嫩牛肉,一把把排序整齐,


嫩牛的吃法在肉串的体验里是最好的。

不用店家帮你烤制的话自己亲自上手,

很有乐趣~


放在烤炉上,不用烤太久,将两面烤白。

然后拿紧竹签顺着炉边的棱角处向下用力,肉就蜷缩在一起。


尔后,店家秘制龙胜椒味酱的特别味道能够带你领略泥土的思念。



四两油

肥牛

1.5/串


肥瘦的搭配很讲究,因为会影响到口感的偏差,店家会事先把肉串烤到吱吱流油~

小编告诉你们一个秘密,肥牛烤制的时间节点非常重要。

店家上串的时候,吃货们不妨在桌子上的烤炉上面多烤一会。



这样当牛油冒泡融入瘦肉中的时候,

真的是外焦里嫩,汁水横飞~~


半筋半肉

牛肉软筋

1.5元/串


牛肉和软筋连在一起在竹签上形成螺旋形状,能看出工艺不简单。


清晰鲜嫩每一块肉都没有添加剂,刀工精湛,这是直接影响口感的重要因素。


入口的肉焦软有嚼劲,

龙胜椒的香辣味早就已经渗入进去。



奶苞肉

牛胸口很少的一部分肉

1.5元/串


这个地方的肉挑的比较讲究,脂肪比较多,奶变色光色诱人~


烤制的时候,油脂滋滋的跳跃,撒上孜然粉,龙胜椒,大火烤制,香味那个浓啊~


建议是老一点吃,油脂尽可能的释放出来,

你就能尝到不同的爽嫩和口齿留香~


牛黄喉

牛血管上很少的一块肉

1.5元/串


牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。

但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,

口感很绵,嚼不动。

店家的牛黄喉烤好后非常的香,

这不是光闻起来,嚼进嘴里很嫩很脆。




牛肠

牛肠

1.5元/串


小编幸福推荐~!!

此物绝非人间有~!!


小编也算是吃肠无数,小老弟家的烤牛肠真的

是粉嫩粉嫩粉嫩~粉嫩到嘴巴啃签子~!


牛肠上油泡正酣,

肠香夹杂着孜然和熏香冲击着舌头,

口感绝佳,撸的根本停不下~!

吃货们可是要注意自己的荷包哦~!

真的超好吃~!


蚂拐肚

青蛙肚子

2元/串


能吃到这个串,真的是很幸运,

这个食材在市场上不是经常能买的到。

一个个小肚皮整齐的罗列,

加上芝麻和零星葱花~


这脆感着实让人感动,

撸串也可以这么干脆洒脱,

真的很香。

建议去早点,迟了真的吃不上~


鸟菌

鸟食袋

2元/串


物以稀为贵,鸟菌也是可遇不可求。

在小老弟家,有很多食材都是市面上比较难找的,一般都是限量销售


图上是沾了辣酱的鸟菌


质韧,熟后脆嫩,吃在嘴里脆嘣嘣的~真是尝尽撸串中的一切可能。

这个感觉已经不能用香来形容了~



管饱主食


手工水饺

15元/份


纯手工包的饺子,用蒸笼蒸出来,

皮滑馅香,一口一个。


加上芥末和辣椒调制的酱料,味道极佳~




凉菜


芥末黄瓜

10元/份


渴了辣了来点青瓜吧~清新爽口~



店内的产品还有很多~小编撸串都撸撑了~给你们看个菜单呗~






烤串那么多,冬天取暖去哪里?要去还是

小老弟三门牛肉串~!!





来来来~开启吃货福利之门!!


手快的抢撸串啦!!!


店家疯狂无限赠送!!!


凡是参与店内活动,就可获赠店家免费赠送的


1手嫩牛(30串/手)价值45元

(每桌限送一手)


不限顺序!当天送完为止!


活动时间:一个月 !!

即日起至2016年12月4日


(活动详情,请咨询店家)



店铺信息



地址都是满满的可爱~~吃货们能看得懂么~


店名:小老弟三门牛肉串

象山区店址:联达勾味王那个入口认准“小老弟”招牌哦!

电话:15207734123

营业时间:晚上7点开始


七星区店址:施家园幸运酒店对面路边会有“小老弟”招牌!

电话:15277763335

营业时间:晚上8点开始


七星区店址:穿山小街碧水云天小区跟领秀江山小区中间的巷子

电话:15577409258

营业时间:晚上7点半开始


临桂新区店址:仙湖路店正在筹备中!!!


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