宜州烧烤美食交流组

关于在中国料理和外国料理的事情

繁星与猫咪 2019-11-21 16:45:19

很多我身边的朋友,在我回国的时候,都在问:你每天在美国都吃些什么?美国的食物是不是很好吃?类似这些问题,那么我今天就来简单的写一篇,关于国外料理是否真的那么好的问题,来给大家解答一下。因为在美国,你可以吃到几乎世界上的所有的主流料理,甚至连非洲大陆的料理你都能吃到。所以我也是吃过不少品种的。就此来和大家分享一下。


首先我来肯定一点:全世界的食物,中国菜是最好吃的,这点毋庸置疑,至少对于中国人来说,这事是肯定的。中国留学生到国外,怎么也不可能把20多年的中国胃给洗白了。你让他天天吃国外的食物,不给他吃中国菜,那他估计会疯掉。我见到很多身边的留学生,也挺适应欧美的食物的,但是他们总得吃几顿中国菜才能解馋。其次,国外的食物,好多都是中看不中吃,你在国内美食节目看到的精致的法餐,精致的西班牙,德国,美国菜等等,很多都是看上去感觉很诱人,但是吃起来就会失落不已的感觉。让我们来先看几张实际吃起来味道很差的图片。



烤鳕鱼:色相7分,味道只有3分。干巴没有口感的鳕鱼肉。只有咸味的单一口感,肉的内部几乎没有味道。当你吃了中国的清蒸鲈鱼这种上等菜之后,你对这个简直是没法认同。



美式汉堡:猛一看外表还不错,丰富的蔬菜,大块的煎牛肉。红配绿的颜色也还凑合。外形比肯德基麦当劳高端很多。实际吃起来,连肯德基麦当劳的3分之一都不如。难吃的汉堡面包,口感极差的碎肉(根本不像在吃肉),美式芝士片让你吃的有种反胃感。和肯德基的香辣鸡腿堡和麦当劳的板烧来比,你才知道中国的汉堡真的很适合中国人的口味。



猪胸脯肉(应该是的)配佐菜:可以说,你吃这个不如去吃中国超市里的包装熟食,虽然那个不一定全是肉,但是口感比这个要嫩的多,这个肉的口感简直干到想哭,一般中国的人吃红烧肉和排骨这种,再吃这个很难适应。



外国烤肉:无法接受的肉质口感,没有辣椒和孜然,吃起来完全没有中国的炭火烤肉好吃。经常会看到国外电影里的露天BBQ,无论是从肉,香肠还是蔬菜,都完全不如中国的烧烤好吃。



外国甜品:常见的外国甜品,可怕的颜色,甜到让人难受的味道,经常会有肉桂等一些国外人爱吃的香料混合在蛋糕里面。让吃惯了日韩式甜品的我们,真的接受不了。


那么来看一些国外好吃的料理吧。



烤火鸡:无论从外形和做法,都接近中式做法,可能用的辅料不一样,刷的酱不一样,但是从口感,外形,都和中式百分之80一样。




法式煎羊排:这个估计是外国人特有的羊肉做法,先煎后蒸,无论从口感还是味道,都是不错的。



法式扇贝:外形一看就好吃,肉多有食欲,煎过外层口感更好,感觉很想吃。



法式烤肠:有一种满满的食欲感,嫩嫩的肉肠如伴随着嚼劲,淋上的酱汁也有着浓浓的中国菜的风格。



法式鸭肉:毫无疑问,外国菜的肉类里面,鸭肉估计是最贵的,口感也是最好的,嫩嫩的鸭腿肉用顿菜式方法做出来,看上去一定好吃。


所以,从上面大家可以看出一个特点,凡是看上去和吃起来都不错的外国料理,是不是做法就很中国了。可以说,中国料理烹饪的方法几千年来已经囊括了几乎所有的做法。中国博大精深的料理文化已经是世界料理的榜样。中国的调味料,也是世界料理中最丰富多彩的。所以,你说日本人,美国人吃的健康,吃食物的原味,那个真的好吃吗?很多时候只是一种心理而已。中国人的胃是不会骗自己的,就像你走遍了山川大海,你还会觉得家门口的小树林很美吗?当然,你说你吃腻了中国菜,换换口味不行吗?你可以偶尔换个口味,但是你不可能完全的改变你的口味,中国菜好吃的道理,全世界都知道。


说了这些,让我们来看看,中国菜可不可以带替上面的各种料理呢?



油烫鸭:完全可以代替法国鸭肉的味道与口感,而且,嫩嫩的鸭肉配上特制的油烫鸭辣酱,特别的有味道,简直比单纯的法国鸭肉好吃太多了。



清蒸鲈鱼:无论是从做法还是口感,甚至是味道,比外国的鳕鱼好几十倍都不止。我那个鳕鱼图片可能不怎么样,但是就算是外表看上去秀色可餐的鳕鱼,无论从鱼肉的本身还是味道,能和这个比吗?



南方烧羊肉:我的天,这个是你那个煎羊排可以比的吗?我们从外形和口感,味道都完爆你好吗?



北方烧羊肉:红油炖羊肉,羊肚子肉决定了肉的口感不能再好,红色尖椒配香菜给味道锦上添花。煎羊排?不存在的。



中式烤羊排:我就不说了,你们美式烤肉就一边去吧,我们这个烤的外焦里嫩,又有辣椒和孜然,味道棒极了。



港式烧鸡:说真的,内部的很多肉比那个烤火鸡嫩多了,吃起来味道几乎一样,为什么要去吃烤火鸡?



粉丝扇贝:这个中式的粉丝扇贝完爆你的法国扇贝好吗?我们有汤汁和粉丝,还有辣椒,法国扇贝显的很贫穷。


所以啊,大家在中国,真的不要去羡慕外国人吃的东西,我们中国什么吃不到啊?练印度的囊,越南的越南粉这种挺不错的东西,我们都有类似而且更好吃的,更别说中国的小吃,点心这么多,国外料理只能望尘莫及。。。。


那么东南亚国家的料理,和中国的比怎么样呢?


首先说日本料理,我个人在国外吃日本料理,最喜欢吃的就两种:面和日式咖喱饭,这两种在日本也是比较低端的食物,但是确实好吃啊。拉面的汤好喝,但是基本上是调味粉冲出来的,而乌冬面的汤貌似是真正煮出来的。所以,一个浓烈,一个清淡,都很适合我的口味。另外日本拉面的煮蛋有些是真的赞,糖心煮蛋,好吃的不行。乌冬面的汤,味道鲜而且带甜味,反正我很喜欢。但是,中国的面的种类可以说完爆他们,日本说白了就三四种面,我们中国的面文化。。。就不说了。另一个就是日式咖喱饭了,日式的咖喱饭比印度的柔和太多,日式咖喱饭还有淡淡的甜味。这个确实还不错。而印度的咖喱。。。。就是不带汤的浓稠炖菜。只有咸味。而且不同种类,味道全一样,反正中国人吃不出来区别,只有食材不一样。泰国的咖喱我有几种接受不了,太甜了,就是甜咸的程度几乎一半甚至甜味更多。我是吃菜的,你这种甜味。。我怎么受得了。。



日本拉面



日本乌冬面



日式咖喱鸡排饭



泰国黄咖喱:甜且有浓浓的椰奶



印度咖喱:还不错,但是味道一样,很同情印度老百姓


那么韩国料理怎么样呢?


说实话,韩国料理我还真的挺喜欢的,一是韩国料理都是炖菜,几乎都带汤,我就喜欢带汤的。二是很多菜和中国菜又没什么区别。我们来看几张图,里面有我个人最喜欢的几样。



韩国排骨锅:这种炖排骨配上特有汤汁的感觉,好吃极了,很中式,很辣,我很喜欢。里面也有土豆,你可以看成韩式土豆炖排骨。



韩国豆腐汤:几乎每次去韩国餐厅都要点,味道要中辣以上。生鸡蛋打在滚滚的热汤里,拌开来很好喝,道理如同方便面汤要加一个生鸡蛋一样。辣辣的味道,嫩嫩的软豆腐,还有海鲜辅料,好吃。



韩国部队锅:这个中国满大街都是,好吃就不用说了。韩式火锅的感觉。



海鲜饼:软软的葱油饼配上海鲜,有一种海鲜的浓浓味道,这个很合适当小吃。



餐前小菜:韩国的每个餐厅,餐前一定会给一堆小菜,有图片里这么多真的不夸张,这些小菜是配合你点的菜和主食一起吃的。所以,你点一个菜,就着小菜吃也可以。。。。


然而韩国的菜好吃,但是种类远不如中国菜。所以,还是中国菜比较丰富吧,而且其实口味也差不多。


还有什么好吃呢?例如中东菜,墨西哥菜怎么样呢?只能说,吃的比较单一,而且,中国人是吃不惯的,反正我作为一个中国胃,我很少去吃这些,墨西哥菜很受美国人欢迎,但是我是吃不惯,我觉得你们美洲大陆的胃,就吃美洲大陆就好了。中东菜,类似伊朗菜,土耳其菜,我觉得都是很单一的品种,烤肉,米饭。可能也是我只吃过一次伊朗菜,反正我觉得,我是不会去这些国家生活的。


还有很多我没有列举出来,西班牙菜,希腊菜等等,这些菜好吃的都一个道理:味道很接近中国菜,反正中国菜真的可以代替很多国外的料理,当你吃了国外的料理之后,或者长时间吃不到家乡的味道,回国之后,你会连吃永和大王和真功夫这种快餐你都觉得好吃,所以呀,为什么要羡慕那些国外的料理呢?很多时候,你本身就处在一个很幸福的环境之中。亲自去走一走,体验一下,你才会觉得,身边的环境真的挺好。


今天花了几个小时写这篇文章,希望没去过国外的朋友来看一看。不是说否认外国的料理,而是分享自己的心得。因为很多人盲目的崇拜外国的食物。连意面这种,都觉得比中国菜好吃。。。可能意大利这种面条的做法,确实和中国不一样吧,带来新奇的感觉。


但是我相信以后中国的城市也会像美国一样,国外的料理比比皆是,大家想吃什么都可以,毕竟中国以后必然会越来越多元化,我们足不出户就可以吃到世界上的任何东西。大家的选择性会很多,但是到头来,估计还是中国的菜吃着最爽。


终于写完了,该吃饭了,饭都凉了。。。。