宜州烧烤美食交流组

生蚝与牡蛎有何区别?

姗珊来食 2021-02-10 10:43:19





         牡蛎,别名、蛎黄、海蛎子、蚝子等。全世界有100多种,我国有20种。牡蛎软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,肉供食用,也可提制蚝油。同时还能入药,《本草纲目》记载,牡蛎气味甘、温、无毒,煮食可治虚损、调中、解丹毒 、妇人血气 、解酒后烦热 止渴 炙食甚美、令人细肌。现代研究发现牡蛎中除富含优质蛋白质外,还富含锌硒等人体必需微量元素,也有“海中牛奶”之称。

       

       严格地来说生蚝属于牡蛎的一种。个头大的一个带壳的就能在一斤以上。但是,就锌含量而言,牡蛎和生蚝的差别却十分惊人,每100g生蚝含锌71.20mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者。下列是两者的重要营养素含量表,大家可以对比一下。


今天给大家分享一道美食 蒜蓉粉丝蒸生蚝 哈哈 准备好 大半夜我要放毒了~


制作食材:


鲜活生蚝               几个开心蒸几个

食用油                   20克

蒜泥                       35克

小米辣                   10克

耗油                        适量

酱油                        适量



步骤1/8

生蚝外壳清洗 刷干净(一定要挑外壳完全封闭的!有点儿难撬开,但比较新鲜,食用起来卫生安全)

          

步骤2/8

利用工具找到生蚝的开口处,用小刀顺口子进去,利用杠杆原理就可以掀开壳子就可以整个取出,然后将生蚝肉冲水洗净备用。(注意最好戴手套,以免划伤手指)



步骤3/8


蒜小米辣碾碎备用

步骤4/8

食用油烧热 将蒜、小米辣倒入锅中翻炒约2分钟左右直至香味溢出。

步骤5/8

加入适量耗油、酱油再翻炒约2分钟出锅备用。




步骤6/8

将之前泡好的粉丝放在生蚝肉下面(一定要放在肉下面)因为这样生蚝的鲜味才渗透的到粉丝里。

步骤6/8

 将之前炒好的蒜蓉小米辣调料淋在上面,水开以后,大火蒸10分钟~15分钟左右。

步骤6/8

起锅开吃!

温馨提示:

适用人群  一般人群均可食用,特别是男士。额..你们懂的   ̄□ ̄||

禁忌人群  对海鲜过敏 脾胃虚寒、慢性腹泻便池者不宜多吃 

另外!有痛风的朋友最好忌食以免引发痛风!因为生蚝属海鲜,海鲜都是属于嘌呤比较高的食物,

 OK..放了毒准备睡觉 每次写公众号为啥腰杆痛 哈哈 好了 喜欢我文章的朋友记得分享哦 。么么哒~