宜州烧烤美食交流组

牛肉怎样做好吃又软烂?原来就靠这一招!

做菜真简单 2020-10-16 16:51:45



进入冬天后

身体为了抗寒本能的想吃肉

贴心的厨小妹就做了

五花肉解馋、羊肉山药进补

之前已经和大家聊过做羊肉的技巧了

今天呢

再教大家怎么把牛肉做好吃~





牛肉中蛋白质含量高

而脂肪含量低

味道鲜美还不用担心长胖

中医认为

牛肉有养脾胃、强筋骨的功效

特别适合女性吃

冬天吃增强免疫力,身体倍儿棒



牛肉的吃法随便想想就有很多

但是有一个问题

牛肉很容易做的又柴又硬嚼不烂

怎样把牛肉做好吃?

下面认真学,做牛肉的秘诀都在此

学到了以后想吃就做


番 茄 牛 腩


食材

牛肉  番茄  洋葱

啤酒  生姜  生抽

料酒  盐


做法

将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水

洗净切块

将牛肉和冷水一起下锅焯水

捞出后用温水冲去浮末,沥干备用

将洋葱、番茄切块

喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用

热油入油,下生姜、洋葱炒香后

将番茄放入炒软出沙

炒软后放入牛腩,加入五勺料酒

三勺生抽翻炒均匀

倒入炖锅加入适量水和一听啤酒

放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右

最后撒盐转大火收汁,撒葱


要记得,做的时候

最好是一次性就加够水哦

如果中途要加水一定要加开水



牛肉被煮得绵烂

洋葱融化在汤里添香

番茄被炖成汁

夹起一块送进嘴里

香!软!烂!入味!

吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气

就算是刚出锅烫也忍不住要吃



相信我

这道菜全家老少都会喜欢的~

如果怕全家人到时候抢的不够吃

一次性可以多做点哦

而且第二顿加热更软烂入味


这道菜操作简答

放在锅里慢慢炖

炖出牛肉最纯的香~

如果实在没时间

就用电压锅煮一下

再用炖锅炖,时间就能少一半啦

开始工作的新一周

是要好好犒劳犒劳自己了



做这道菜的时候请关好家里门窗

因为炖的时候实在太香啦

怕邻居来抢吃哈哈~


对了对了

再告诉下你们怎么选牛肉吧

选择肥瘦相间的

鲜肉适合炒和火锅,牛腩、牛腱适合炖煮

有嫩筋在里面,口感丰富


最后厨小妹有个小秘诀

怎么样使牛肉更鲜?

其实用啤酒就可以做到哦

啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解

最后放盐肉不会硬

这样牛肉就更鲜嫩啦


这样的牛肉拌饭,千金都不换

大口吃肉,肆意喝酒,爽

牛肉买起来,今天就做吧

 ▲本文转载整理自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系小编删

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