宜州烧烤美食交流组

【好年货万德隆】过品质年,吃好牛肉

万德隆 2020-09-15 12:11:09

过品质年 吃好牛肉---繁城五香牛肉


过品质年吃好牛肉
 繁城清真五香牛肉

系当地穆斯林在明朝嘉靖二年(1524)所创,制作考究,工艺精细,配方独特,以1-3岁的南阳黄牛为原料,辅以三十余种配料及名贵药材,经主宰,分割精选,腌制煮蒸等多到工序精制而成,具有色泽鲜红油润,亮里透明,气味郁香诱人肥嫩不腻之特点,几百年来一直以其良好的品质和独特的风味驰名中原=成为馈赠佳品。




过品质年吃好牛肉
繁城清真五香牛肉

  临颍县繁城回族镇,加工制作的【清真五香牛肉】,始于明,盛于清,迄今已为500年之久.明靖四年(1526年)繁城清真寺建造竣工皇上派大臣为清真寺送“天方园学”(此匾额现存于繁城清真寺内),阿匐拿出清真五香牛肉招待钦差,钦差品尝后对清真五香牛肉赞不绝口并将五香牛肉带回京城敬献嘉靖皇帝从此清真五香牛肉年年进贡,成为明朝皇帝之御品。




创造中国清真好牛肉品牌--伊赛牛肉

清真好牛肉品牌
伊赛牛肉

元朝初年,成吉思汗率蒙古大军南征北战、扩充疆域。长年征战,将士不堪其苦,体能逐渐下降,战力锐减,御厨们遍寻养身良方而不得,大汗甚忧。那年寒冬,时至午膳时分,内侍呈上老汤牛肉,肉色红嫩,汤汁浓厚食之,软烂鲜香,口内生津,手脚生热。成吉思汗大喜,曰:“此牛肉出自何人之手?” 内侍道:“厨役伊赛·多斯弟也”,遂传伊赛·多斯弟面圣。




清真好牛肉品牌
 伊赛牛肉

       大汗复问:“如此美味,以何法得?”伊赛答曰:“吾乃伊斯兰香捞镇人也此乃祖传之秘方,牛肉经‘浸三腌  七、炖四焖六’而成。故含浆膏润凝口酥醇、绵香劲爽、妙味无穷也。”    大汗闻之大悦,下令重赏伊赛·多斯弟,并赐名“伊赛牛肉”,后又封为“皇家贡品”。此后,将士每日必食伊赛牛肉,体能倍增、士气高昂,鼎助大汗建立大元帝国,“伊赛牛肉——铁军体能补给”业已成为传奇。




中华老字号---冠云平遥牛肉
中华老字号
冠云平遥牛肉

 冠云平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美均为正宗产品。食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚,回味悠长。久食之可抉胃健脾,增进食欲。 




冠云平遥牛肉
好牛肉的特点

 冠云平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等都十分讲究所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。 冠云平遥牛肉不加任何色素,但色泽红润,茬口鲜红,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,组织紧密,里外软硬均匀。




万德隆盛德美各连锁店均有销售!