宜州烧烤美食交流组

11月2日菜谱:牛肉白萝卜馅饼和翰林猪蹄的做法

TJTV食全食美 2022-07-30 13:21:33

牛肉白萝卜馅饼

1、一斤面七两水,和成面团备用。

2、熬花椒水,牛肉馅中加入姜汁、甜面酱和酱油,搅拌上劲之后放入花椒水,放入葱,浇上香油。

3、白萝卜丝凉水泡一下,然后放入热水中煮一下,然后再用凉水泡一下,挤干水分,加入到肉馅中。

4、包馅饼,烙熟即可。


翰林猪蹄

1、将橙子皮和酱豆腐打成汁,然后和白胡椒粉、蒜、白酒一起,将泡去血水的猪蹄腌制一下。

2、锅中倒油,放入草果、桂皮、香叶,还有大料和葱姜蒜,炸出香味,然后放入猪蹄炒制,然后倒入酱油,加入橙子皮,加水,开始炖。

3、炖软烂以后,加入盐和老抽,即可出锅。