宜州烧烤美食交流组

南陵人,你妈妈喊你回家吃山芋叶子粑粑啦!

青丝南陵 2020-05-21 13:26:35


Food


红 薯 叶 的 秘 密




红薯叶,又称地瓜叶。


南陵人的最爱吃法——红薯叶窝窝

记得小时候, 长辈每到夏天就会做红薯叶窝窝头。最近红薯叶又走红了,据说含有多种微量原素可以防癌云云,作为一个 吃货怎能放过... 



原料:红薯叶,面粉,盐


红薯叶洗净沥干水份,切碎


加入盐拌匀


加入面粉搅拌,揉成面团 


分成一个个的窝窝头,入蒸笼大火蒸10 分钟即可


出锅啦~~~~~~!!!是不是流口水了呢!



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红 薯 叶 食 谱 推 荐




除了人们最常做的红薯叶窝窝,我查了下还有以下吃法。



1
蒜蓉红薯叶



洗净红薯叶,撕掉叶茎的外皮,拍两颗蒜蓉。

烧锅下油,爆炒蒜蓉,接着倒入红薯叶,大火炒5分钟左右加入调味料。



2
上汤红薯叶



准备一个咸鸭蛋、皮蛋切块,红薯叶洗净备用,蒜切片。

烧锅下油爆炒蒜蓉,加入皮蛋、咸蛋继续翻炒,然后加入高汤。

高汤烧开后加入红薯叶,再大火煮5分钟,上调味料。




3
凉拌红薯叶



准备少许洋葱、蒜、干辣椒切小段,红薯叶洗净备用。

烧开水白灼红薯叶,然后放进凉开水冷却10分钟,加入洋葱、辣椒、蒜蓉等配料以及麻油、盐、醋等调料拌。



4
红薯叶煎饼


   

     红薯叶洗净煮熟,准备好面粉、几个鸡蛋、小苏打、香油。 

把煮熟的红薯叶去水捣碎,加入适量面粉、鸡蛋、小苏打、食盐等搅拌成糊状,适量加一点点水。

煎锅小火下油,慢慢倒入面糊煎至块状、表皮金黄色。


南陵吃过红芋叶窝窝的请点大拇指!让我看看有多少人!



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