宜州烧烤美食交流组

2016/10/26 适合温补的初秋,最好不过薄荷牛肉卷!

养身厨房 2020-05-29 12:18:20

今天我们讲了薄荷有特别好的解郁的功效

但是冬天吃薄荷感觉凉凉的

薄荷和牛肉搭配在一起既可以清上焦的火

又可以温补脾胃




薄荷牛肉卷本是一道云南凉菜,今天郝大厨带来了热吃的做法。


平底锅、菜勺、盘子、水晶碗


  仔姜                            少许

  豆豉                            少许

  彩椒                            少许

  食盐                            少许

  白糖                            少许

  料酒                            少许

  淀粉                            少许

  酱油                            少许

 鸡腿肉                         适量

 食用油                         适量


【1】煮制

在水中放入葱、姜、山楂煮牛肉,煮至开锅,转中火再炖两个半小时。

Tips

卤牛肉时,加入山楂可使牛腱子肉更加酥烂。

Tips

李缨

宣武医院营养科主任

薄荷清上焦火,牛肉温补脾胃。


【2】卷肉

将卤好的牛肉切片,卷上新鲜的薄荷。嫩。


【3】调制蘸水

酱油、米醋、白糖、盐适量,放入葱、蒜、小米椒,最后加入青柠檬碎。

Tips

相对黄柠檬,青柠檬更加便宜实惠。


【4】浇汁

将热牛肉汤浇在卷好的薄荷牛肉卷上,配合蘸料食用即可。




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