宜州烧烤美食交流组

火爆牛肝、牛脊髓烧豆腐、超香混拌,这家五星翘脚牛肉真不赖

成都生活 2019-11-07 14:34:43

提到华阳,简直就是城南美食的绿洲。撒子20年的兔头,开了18年的鳝鱼店,10年的冒菜馆……



看到天气冷飕飕的,这盘饭团特别给你们留意了热乎乎的东西:在大众点评口味优先排行榜上,开了没几年却位居第一的翘脚牛肉!


五颗星星,光评论就将近2000条,味道标榜9.2分,大多数网友都是赞美~



真的那么好?饭团派出@豆包 去告了盘,一起来看下~



生害怕排长队,结果打电话过去别个说:只接受五个人以上预定哈,要吃跑快点。



嚯哟,整的我下班了就嘀嘀咄咄按过去。


不过你们晓得天府大道堵车有好雄嘛?我到店的时候两个小伙伴已经生无可恋咯,说上菜速度爆快,坨子捏紧咯等我……



乍一看确实坐得满满当当诶!装修还比较古色古香,大家都吃得高兴喃。


菜单一目了然,菜品分成汤锅、火爆、烧菜、干拌几个大类。


我们每类都点了,吃下来一致认为火爆和炒菜更好吃~所以放到前头给你们摆!

话说那个端菜的嬢嬢只热情,每隔半分钟就来qio一次,叮嘱这些菜一定要趁热吃啊!

(好嘛好嘛……)


第一道上的就是火爆牛肝!


混到甜椒一起爆炒,一点腥味都没得。嚼起有回甜,确实要热的阔到嘴巴头才好吃。



像姜蒜嵌在缝缝头,香味都浸进去,整个口感就是又滑又嫩,美味。不搞快点,整盘就要被扫空了~



第二道是豆腐烧牛脊髓。


和川味麻婆豆腐做法相同,这道用的是老豆腐,含水少,硬度较高。微甜略苦配搭海椒花椒,更显粗犷~剁成小块和饭吃更香!



圆柱形的就是牛脊髓!乍看像豆腐脑儿,味道脂肪感十足,点点奶香。绵软不失弹性,和口感“粗”的老豆腐一起吃,对比到浓郁柔顺,相当入味!



粉蒸牛肉和炒牛肝一样!要早点要,晚点就没得咯。


粉子分量很合适,包起嫩牛肉,咸香还带着甜鲜味!就是分量太少了。



接下来是干拌类,直接要了个混拌:里面有牛头皮、牛白肚、耳朵肉、蹄筋。


最喜欢这个晶莹剔透的头皮,即牛脑壳肉~Q弹又有韧性,蘸自家舂的辣椒面(少蘸点),下酒菜哈。



耳朵肉的软骨吃起嘎嘣脆,肉部分又有脂肪感,富含胶质。海椒都巴到上头,鲜辣的很不错。



牛白肚绵纠纠的,孔孔更多的关系咩,感觉蒜味芹菜香都浸润咯,舌头有点麻。



牛筋都是很大坨的,一扯就开,都不能用有嚼劲来形容,因为不仅如此还很脆。



混烫上桌比烧菜慢些,作为他家的招牌,还是要介绍~


大家都晓得,为了提升汤的鲜度,翘脚牛肉都存在滥用味精的问题。



这家也是同样会放味精在汤里,但是从味道来说,我觉得是可以接受的程度~


牛肉嫩,还不卡牙齿。舀碗汤泡到,满嘴都是鲜味和葱香,烫口,要慢慢咽!


牛舌整得薄,蛋白质多脂肪较少,那么大一片包嘴头,炖煮的清香味一下就涌出来!



白肚煮在汤锅里面,捞起来还粘起芹菜叶子。我还是选择蘸他家海椒面,慢慢品莫哽到。



汤锅里头要小些,别个照样是滑嫩剔透!牛筋煮着软和些,吃一坨再喝上醇厚的汤头,心窝窝都是暖的~



最没存在感的就是毛肚哈,味道脆脆的还是周正,但是太小片咯,不好捞,还有些渣渣滥竽充数。



除了芹菜,锅里还有铺底的大白菜,绿油油的很新鲜,吸收了汤汁和牛肉多搭。



最后来说下蘸碟。


汤锅就是要配重口味蘸料撒,不过这个海椒面是个双刃剑,记到不要蘸多了,不然han到疯狂想喝水,就和我们一样!



“那干脆我们点几瓶白冰洋嘛!”


小伙伴盯到这个橙色的:“我不要哈,太小一瓶咯。”


……那个是牙签筒筒。



饭团评分


口味:★★★★(菜品整体发挥稳定,推荐火爆牛肝和牛脊髓烧豆腐!混烫适合秋冬,毛肚给得有点小气,海椒面适量蘸)


价格:★★★☆ (加饮料人均54块钱左右,混烫和混拌相当划得戳,牛身上的宝能吃到


环境:(古色古香的环境,比较干净,整个店子不说很大,和一般的中餐馆差不多


服务:★★(店家是乐山人,态度多热情,就是有的嬢嬢搞不清楚具体菜品)


综合评分:★★★★  开始晓得是网红店还有点虚,不过性价比确实不错,是值得推荐的秋冬饮食。环境适合朋友哥们儿些聚餐,城南的可以按过来吃哈。



老规矩,在后台回复“20171013”,我们把店面和详细地址发给你~ 


口吐白沫地提醒:不是在评论区发……是在后台,后台!对话框里头发哦! 会自动弹出哒!



这会儿秋老虎彻底雄不起来了,嘎嘎汤锅整起来哦!


反正穿得厚,大肚腩小肚腩都墙起的~


你们有撒子好的秋冬饮食推荐喃,评论区摆起来!


本文作者:饭醉团伙


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