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【银光·旅游365】人世间第一美味

山东省旅游365 2019-11-08 08:14:49

“天上的龙肉,地下的驴肉”

这句话从何说起?驴肉真的有那么好吗?


惠民朋友喊咱们去转转,说是有吃有喝还省钱,

那么,寒冬腊月里的惠民县到底有啥看点?


虽说冬天没地儿去,总说温泉为哪般?

就为了惠民温泉的热带景观 


精彩尽在本期旅游365 



从济南开车出发,沿G220高速行驶个百十公里的路程,就到了惠民县。说起惠民来,恐怕大家首先想到的就是“孙子故里,兵学传承”,或者会想到清代城堡式建筑魏氏庄园。其实,惠民的旅游看点可不止这些,尤其近两年来,惠民县在旅游资源维护与开发和旅游形象的名片打造方面,都没少下力气。又是开发兴建温泉度假酒店,又是恢复建设武定王府景点,还打造出了魏集古村落、搞起了古村镇民俗民居项目,为了吸引游客,留住客人,隔三差五的邀请一些山东本土名人,做上几场热热闹闹的真人秀,总之,在当地政府的各项给力的政策支持下,硬是把惠民的旅游资源整合的有声有色,吃住行游娱购都有了新看点和新卖点。不过,就算春秋夏的惠民县算得上适合自驾游的去处,这大冷的天儿,到底有什么吸引了我们前来呢?

没错,就是魏集驴肉。驴肉的肉质红嫩,口感比较劲道,比牛肉的纤维细一些,它没有猪肉的肥,也没有羊肉的膻,口感比较好,是走兽类肉中的上品,所以,才有那句俗话说:“天上的龙肉,地下的驴肉”。

甭管驴肉的肉质如何好,要想让这它香飘十里、口感鲜美,看到没,还得依赖这锅老汤和煮肉的功夫。

这简简单单的一个篦子,既普通、又特殊,它起到了一个重要的效果,把驴肉均匀而又严实的压在了老汤里面,保证了正常火力炖肉的一个关键,那就是:入味。那么,贾老四家这好吃的驴肉,究竟还有什么制作的秘诀呢?咱们接着往下说。

魏集驴肉有着悠久的历史。起初先祖们采用的是走街串巷的经营方式,因家族为贾姓,故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”,后经数代人不断的摸索改进,最终形成了远近闻名的乡土风味。清同治十二年(1873),魏氏驴肉作为贡品被举荐至京城,同治皇帝吃过之后龙颜大悦,被钦点为御厨专用膳食。从此,魏集驴肉进入了京城宫御膳房,成了闻名遐迩的一道美味。

现如今,在魏集当地已经没什么人养殖毛驴了,很难收购到活毛驴,所以,贾老四家的驴肉,都是蒙古大草原收购来的的毛驴。

宰杀之后,先将洗净的驴肉断成大块,再放进锅里面加入适量的水、和一定比例的老汤,锅里面的布袋里,装着剂量适度的白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味花花草草,搭配的那叫一个讲究,这些花花草草的功效各不相同,有的添香味,有的去腥膻。再然后,一通急火攻上它三个多小时,然后根据驴肉的肥瘦,采取除油或添油的办法。肉肥了、则从汤中除油,肉瘦了、则添加一些老汤或油料,总之,必须将肉与油的比例控制在一定限度之内。贾老四说,只有这样,炖出来的驴肉才能够色泽酱红,驴肉的肉质才能够既酥烂又醇香。

“女吃皮,男吃肉”会吃的食客都懂的。肉片的味道介于鲜肉和风干肉片之间,闻起来没什么味道,但吃进嘴里很香,透明的那些不是肥肉,是满满的胶原蛋白,吃进嘴里肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长。而像这样的驴皮,适合女孩子吃。

怎么样,看上去是不错吧?有没有勾起大家的馋虫啊?还是找个时间去尝尝看,补补身体、饱饱口福。说完了驴肉大真探再给您推荐点素食吧,荤素搭配有利健康,就是不知道您喜不喜欢这一口。

您心里可能要犯嘀咕了,不就是豆腐皮儿吗,至于那么好?还真至于,自打上世纪二十年代起,杜桥村就开始了豆腐皮儿的制作,现如今越发讲究了,选用的是上等绿色优质大豆,采用本地独有的天然纯净黄河水,经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼制、压榨、揭皮、调制,摊凉等十几道传统手工工序精制而成,因为采用的是独特的传统卤艺调工序,所以具有了天然豆香、醇香可口、口感微甜、筋道独特的卤汁风味。

涨知识了吧?以前大真探还真没关注过,小小豆腐皮儿,也有大智慧。看得嘴馋的朋友们想要了解杜桥豆腐皮的价格和购买方式的话,扫描栏目公众号二维码,各类旅游路线、旅游商品信息应有尽有,去惠民旅游朋友们,临走时也不妨捎点儿回家。

顺便发点儿福利,高抬贵手扫个码,免费的门票、豆腐皮儿现在开始发,抓紧试试手气吧。

得了,咱别光说吃了,既然到了惠民,好歹给大伙儿说说这个季节还能看点啥。到惠民来旅游啊,有这么几个地方值得溜达溜达:

魏集古村落

魏氏庄园

孙子兵法城

武定府衙

圣豪丽景温泉度假酒店,是一家新近建成的温泉度假酒店,具体位置在惠民经济开发区的史河路上,交通比较方便,从济南出发一小时车程,从青岛出发也只需要三小时车程。

每到冬季,拥有温泉资源的旅游目的地和景区,都打着温泉宣传牌,借以拉动旅游淡季的生意。的确也有许多游客,喜欢温泉的暖,温泉的滑,以及泡温泉的种种优点。这份“温泉水滑洗凝脂”的舒坦,尤其受到了女性们的青睐。

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【旅行便签】

行 济南到惠民G220高速。全程116公里。

吃 魏集贾老四驴肉馆位置魏集古村落内  50/人均消费

游 孙子兵法城门票60元武定府景区门票50元魏集古村落免费

娱 温泉酒店花费的价格提示:标准间价格:298 餐费人均120元左右

购 魏集驴肉杜桥豆腐皮 

住 圣豪丽景温泉度假酒店 预定电话:0543-8136788




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