宜州烧烤美食交流组

这个48岁的男人走遍50多个国家,只为让更多人吃上好牛肉,如今在嘉里云荷庭开了一家600多平方的体验店!

杭州吃找我 2019-11-07 16:17:08

  

春暖花开,樱雪纷飞,最美人间四月天,“郑的牛”体验店终于落户在之江板块的嘉里云荷廷!


对于一个热衷于美食的人来说,这无疑是一枚重磅炸弹,于是小编一大早就赶往这里,一探究竟!


600多平方超宽敞,干净、整洁。摆放整齐的原木座椅,散发着温暖的气息。在这里买完菜,就能马上做饭,足不出户,分分钟享受健康的美食,想想都觉得不可思议。


整个“郑的牛”体验店分两大空间,一块是超市,另一块是体验式厨房。


店的左边是进口生鲜超市

这里有进口蔬果、奶酪、海鲜等


蔬菜区

一进大门,就能看到靠在窗边的蔬菜区,这里有各种新鲜的蔬菜,青嫩的豆芽、洁白的木耳都还长在菜盆子里,绝对新鲜!还有小土豆、白萝卜、西兰花等等,重要的是价格还不贵。


水果区

泰国红柚,澳洲黑提,进口红提,新西兰橙……这些进口的水果,每一款都想买,因为这里的价格根本就不像是进口的。


五谷杂粮区

俗话说,巧妇难为无米之炊。这个五谷杂粮区,大米、小米、黑米、糯米、红豆、绿豆、黄豆、面条……品种齐全,应有尽有!


生鲜区


店里放着大量的原味的、辣的牛肉酱,这些牛肉酱全是手工制作没有添加剂,没有反腐剂,保质期只有15天用来拌饭,那个好吃呀,用“杀饭神器”来形容它最合适不过了。


来自新西兰的进口肉类,全放在这几个大冰柜里了,牛的各种部位和等级一字排开,摆在冰柜里,任你挑选!


牛肩肉、沙朗、后腰脊肉、牛臀肉、菲力、牛腱肉、牛肋条等等部位,都可以在这里买到。还有大块大块的鳗鱼和虾。想要吃肉,来这里准没错!


红酒区


有了好的牛肉,怎能没有好的红酒?比如这里有来自雪诗尼酒窖的红酒。一份七分熟的牛排,再配上一瓶好酒,这样的惬意生活,相信每个人都会向往。


餐具区

如此高颜值的瓷器,用来摆盘拍照最合适不过了。


店的右边是体验式厨房。


厨房区

全明档的厨房,除了对自己的卫生有足够信心之外,还方便客户和厨师交流。你可以在这里一边观摩和学习大厨们是如何制作不同种类的牛羊肉的,一边品尝一边交流厨艺心得。

就餐区效果图


餐厅总共有四十多个就餐位,分别设置在吧台、小桌、长桌。整个敞开式的布局,也可以根据不同的服务需要而做出调整。可供私人聚会、节日和纪念日等等活动。

店里还会邀请国家公共营养师,可以满足发育、保健、减肥、康复等多种个人化的需求,从而相应地制定量身定做的食谱。


小编去的那天,正巧遇到了张烨这个上过《十二道锋味》的大厨,正在教每一个到店的顾客如何煎块牛排!


跃跃欲试的顾客们正在体验煎制牛排


大厨在细心指导



教学厨房中所用到的电器全部来自于意大利的SEMG


意大利国宝级复古设计的SMEG电器 ,大到冰箱、烤箱,小到吐司机、电茶壶,功能强大,时尚的外型频频出现在好莱坞大片中,堪称“电器中的好莱坞明星”,而这样奢华美貌的SMEG电器,在“郑的牛”就能现场体验和订购。


食材的高境界除了美味还要美貌,只要用这些法器就能妥妥搞定!各种色彩艳丽绝美的珐琅锅,牛排锅,各种造型各异的,质感丰满的瓷器果盘,时尚感UP的金色银色的刀叉、筷子, 一切都是打造时尚厨房强大的武器。这般零零总总的厨房所需,来“郑的牛”一站收齐。


而这一切源于多年前郑总的一个梦想!


建一个600多平方的肉食工厂、生鲜食集的想法,像一枚种子,早早地萌发在郑总的心里。这个杭州企业家中的“老炮儿”,为何一头扎进牛肉行业,并且办得风生水起。


这一切都得那场埃塞尔比亚人的婚礼说起,他在那里和当地人分吃了一头刚宰杀的牛。在品尝到牛肉的那一刻,他沉睡已久的味蕾突然被唤醒。



从那以后,他每到一个地方,都会去考察当地的牧场与屠宰场,品尝当地不同品种、不同做法的牛肉。在看过荷兰人、法国人、西班牙人在非洲的牧场和屠宰场,他总觉得还是差了一点。后来,他去了新西兰。



新西兰是天然食品加工厂,四季分明,冬暖夏凉,雨量充沛,人口稀少。天然放牧的纯草饲牛肉,每头牛享有两个操场大小的空间可以自由奔跑,更加健康快乐。


这里的牛只喂苜蓿草,不喂廋肉精因此新西兰牛肉风味鲜明,也有嚼劲,是低脂肪、低热量、低胆固醇的“三低牛肉”。


新西兰海关对容易带有动植物寄生虫的植物和食物的检查很严苛,对乱带东西的人罚款高到令人发指因为四面环海,加上入境管理严苛,新西兰的牛们从未得过传染病。


这里还有非常现代化的农业管理,从每一亩地养多少头牛羊、生长的情况,到定期打疫苗、控制牛羊计划生育、换季转场等,再到最后宰杀、切割等等,全部都有行业协会非常高标准的监督和管理。


郑总找到了新西兰大名鼎鼎的牛肉出口工厂AFFCO,并顺利地建立了合作关系。AFFCO工厂沿用了一百多年的冷冻技术至今,我们国家几乎还没有一家牛肉加工厂可以完全达到。不光找到了最好的肉源,他还学习了牛的各个部位,弄清楚哪块肉怎样好吃


渐渐地,他的小厨房变成了朋友的聚会常地。

不仅是举办活动,就连平时在家做饭要用到牛肉,朋友们也会来找郑总买,后来慕名而来的朋友越来越多,小小的厨房再也容不下大家啦。“老郑,你开个大点的店吧,我们都来。”于是他跑遍杭城,终于决定把“郑的牛”餐厅定在嘉里云荷廷。




好饭不怕晚

为了完美呈现出新鲜食材的原汁原味

“郑的牛”精心准备着

这里有各种美貌的器皿,锅具,各种精选红酒、调料

有机健康的蔬果和大米杂粮

这是一个把食材和食物完美融合的地方

这是一个摩登的美食超市,一个缔造美味的餐厅

这是一个充满魅力的美食之地




郑的牛

嘉里云荷廷商铺一号楼一楼

(杭州市西湖区之江路与江涵路交叉口)




部分图文由“郑的牛”提供

编辑:阿飞