宜州烧烤美食交流组

注意:吃烧烤时一定不要吃这种生蚝,否则后果不堪设想!

鱼疗本草 2020-09-15 16:28:48

来源:吃喝玩乐在云浮



        夏日夜晚,街边的烧烤摊非常热闹,人们三五成群,吃着烧烤,喝着冰啤酒,感觉非常惬意。但这些烧烤中却另有玄机。不少人吃过后出现腹泻、中毒等症状,去医院检查才知道是烤生蚝、蒜蓉扇贝惹的祸。因为这些看起来美味的食物并不新鲜,其中含有大量细菌!


        蚝通常会加入蒜蓉和调味料烤制,对海产不熟悉的人根本无法分清是否新鲜,吃一口只能尝到大蒜味。很多小贩利用这一点,将吃过的生蚝壳回收,再把冰鲜或者死生蚝肉放进壳里烤制,变成“组装海鲜”。


        生蚝一旦被撬开壳就会死,几小时后就会变质,冷藏也只能保存一两天。摊贩组装海鲜前需要将冷藏的生蚝肉解冻,死蚝肉在常温下放置2个小时后,大肠杆菌就会大量繁衍滋生,发生污染,使用后会引发可怕疾病。

如果你吃生蚝时,用筷子能够直接将肉夹起来,去问老板怎么回事,老板可能会说这是为了方便冲洗,也方便加入蒜蓉。如果肉和壳没有分离,上面加了,下面就没有。这样的说法其实都是骗人的。生蚝清洗的过程中不需要肉壳分离,冲一冲就好。而且生蚝肉紧紧长在壳上,就算拿著高压水枪冲洗也不会脱落。



        以后到烧烤摊吃生蚝,发现用筷子可以轻易将蚝肉夹起,多半就是冷冻或者死蚝肉;如果筷子只能夹起大部分,还有一小部分用筷子也很难戳下来,就是新鲜生蚝。不要一时大意吃了不干净的食物,最后难过的还是自己。





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