宜州烧烤美食交流组

只要3.8折,不止一天!火爆广州的牛肉火锅 终于杀到宁波!谢霆锋、鹿晗,都吃过!

熊猫好饿 2019-11-07 13:28:08



今天,熊猫又要给大家送福利了。

还不知道,你就OUT了!这家正宗潮汕牛肉火锅店,7月28日正式开业,3.8折!

“ 食在广州,味在潮汕 。”

——蔡澜


论吃牛肉的专一细致程度,

嘴刁的潮汕人是当之无愧的第一。

 潮汕人有四样东西绝对不吃:

不是黄牛肉不吃、不是刚刚宰杀的牛肉不吃、

牛肉丸不是手打的不吃、加粉加猪肉的不吃。


而将潮汕牛肉做到极致的,

当属海银海记潮汕牛肉火锅


听说它不管开在哪都人气爆表,

不少人远赴千里,只为这一口鲜嫩。


无论全国哪个城市,海记所开之处,都会汇聚一大班忠实吃货!



“海银海记”潮汕牛肉火锅,

品牌屹立16年, 

至今已有直营门店15家

全国加盟合作70家

品牌还拥有占地面积

数百亩的原生态养殖牛场。


源自汕头正统潮汕牛肉火锅,

上央视、登《十二道锋味》,

还在《舌尖上的中国》里大放异彩!



谢霆锋、高晓松、黄宗泽、陈浩民

各界明星都对它赞不绝口!


就连时下最火的小鲜肉鹿晗

都抵挡不住海银海记的鲜香诱惑。

?


海银海记的牛肉

来自云贵川山上的小黄牛,

800多斤一头牛,只取100斤,

每天限量供应,卖完就没得吃。


精分成十几个不同部位的肉

海银海记保证食客们

吃到的每一口都是牛之精品!



潮汕牛肉火锅对牛肉的新鲜程度要求近乎苛刻,

每天到店的牛肉必须是

当天屠宰,不能隔夜,还必须是黄牛肉。


黄牛不同于水牛,

肉质更细嫩,口感更香醇。

在端上餐桌之前,厨师需要将牛肉

根据不同的部位划分,

手工切片,切条!



为保证口感,

所有牛肉都要事先将筋剔除,

过程繁复冗杂,极其考验内心。

一头牛在海银海记会被详细标注用途,

其间的规矩犹如律法,

不得有丝毫逾越。



作为一款火锅食材如此精细,

海记堪称牛肉界的爱马仕。







90°旋转都不掉的牛肉

海银海记


如果看着师傅在那里切肉也不能分辨牛肉的新鲜度,那你抄起盘子转两圈就知道!只有现切的牛肉才能经得起这种考验~


何止能挑战90°的旋转,360°的旋转也不会掉落

海银海记牛肉的新鲜程度可以打100分都不怕它骄傲




一只好的黄牛身上到底藏了多少“宝藏”


如果不能分清,那么可以考虑从瘦到肥来选择,依次顺序大概是下面酱紫:嫩肉,牛舌,脚趾肉(三花腱),五花腱,匙柄,匙皮(匙仁),脖仁(雪花肉),吊龙伴,吊龙,肥胼,胸口朥(胸口油)




暖汤唤醒馋虫

“小鲜肉”鉴赏大会现在开始















匙 柄





匙柄肉是嫩中带脆,靠的是每块肉片中间的一根牛肩胛肉条。


一定记得裹店里特制的沙茶酱!潮汕火锅牛肉&沙茶酱是天生绝配!






胸口朥


自从入了潮汕火锅的坑,不爱吃肥肉的吃货们却疯狂地迷上了这块能吃的“脂肪”!


微微偏黄的质地,煮熟之后泛着黄光,让吃货们的口水顿时流淌一地。浓浓的牛油香气在口中四溢,跟肥肉油腻腻的口感完全不沾边!


煮3~5分钟


越煮越脆



吊 龙






每一片都保持在三分肥七分瘦的最佳比例!油脂足够,吃起来才够滋味,忍不住吃了一块又一块!


肥瘦相间,在翻腾的汤汁中搅拌几下就可以食用,入口唇齿间牛香肆意,回味无穷~




雪 花





作为颜值担当,分分钟迷倒一片迷妹,牛肉的颜值担当。再次感叹师傅的刀法了得,雪花切得薄如蝉翼,煮熟之后不用蘸酱最能感受到牛肉的原汁原味,每一口仿佛都充满魔力,从舌尖到喉咙再到肚子都能感受到鲜嫩的滋味。




牛肉丸



还记得《食神》里被星爷用来打乒乓球的潮汕牛肉丸吗?



这种牛肉丸对牛肉的新鲜度要求极高,整块的新鲜牛腿肉经由重达3公斤的特制方形铁锤连续不断捶打2400余次,煮好的丸子才有细腻紧致的纹理经络,而捶打时进入的空气使其口感爽脆弹牙。


捶打牛肉丸的工具


Q弹多汁


弹力十足


煮好出锅的牛肉丸虽无包心,竟也有爆浆的效果,不得不闭紧嘴巴以免肉汁喷出,却也正好能体验到牛肉丸在牙槽上爆开时,鲜甜的汁液猛烈冲击牙龈和舌头时那种粗暴的温柔。



没有吃过潮汕的牛肉火锅,你永远不懂一颗丸子的魅力。





正如电影《一代宗师》里的那句台词:“功夫是啥,功夫就是时间!”


海银海记最年长的打牛丸师傅,从业近半个世纪,一辈子没有从事过第二份行当,匠心独具,口碑千里!


在潮汕牛肉火锅的江湖上,海银海记有当称“一代宗师”



现在,不用远赴广州。

在宁波就能吃到这一口正宗的潮汕味。


海银海记潮汕牛肉火锅

登陆 /宁波/ 啦!






店内环境







每一片肉都新鲜到惊叫,

每一个肉丸都Q弹到可以打乒乓,

每一根蔬菜都鲜甜到适合生吃。


在海银海记,

闭着眼睛点菜也不会踩到“地雷”。



7月28日

海银海记

3.8折开业


28、29、30日全场菜品5

夜宵21:00开始全场菜品3.8


优惠嗨不停!!





8月1日—10日 
全场菜品5折

8月11日—26日 
全场菜品6.8折

8月11日—26日 
全场菜品7.8折

9月16日—30日 
全场菜品8.8折

海 银 海 记

地址:

浙江省宁波市鄞州区东部银泰城三楼306铺

订座电话:

0574-87156164


图文素材由 海银海记 提供


熊猫:赶紧冲啊!7月28日,优惠这么大!



来源:吃货小通

整编:熊猫好饿