宜州烧烤美食交流组

新店来了 | 山鸡村老牌烤鱼店开到橙县,一整条鲜嫩多汁的清江鱼.

洛杉矶吃货小分队 2019-12-08 12:32:53

在山鸡村待久了的小伙伴们一定对

馋猫烤鱼连锁店

非常熟悉了。


现在它们家在橙县、Cypress的新店也开业了

橙县、尔湾、禧瑞都的小伙伴

再也不用眼红“城里”的孩子了~


Greedy Cat Brown Rice

新店开业期间

到店即享85折优惠

以及加送馋猫手工水饺一份~



我们吃馋猫烤鱼的惯例是直接先来两盆烤鱼,

满满的一盆配料加上个头不小的整条鱼,

份量很扎实。

店家不是按磅算价,而是按份算账,

每一条鱼都是足份足量3磅重,够4个人吃,

平算下来,一人20刀不到。


店家使用的是清江鱼,

这本就是一种对水质要求较高的鱼种;

货源由中央厨房当日现杀当日送到各个分店,

所以鱼肉拨开相当鲜嫩,弹性十足。


从厨房到餐桌上,

店家全程都是使用木炭烤制,

如果吃到中间不够的话

店家可以随时添加红木炭;


相较于明火,炭火自带木香buff,

温度火势都能保持在一个相当恒定的水准上,

既不至于烧焦鱼肉,也不会让锅盆变冷,

所以一整顿都可以看到暖热的蒸汽。


西雅图绝味烤鱼



说它是绝味,

因为和单一口味的烤鱼相比,

它的味道层次感更为丰富。


既有新鲜辣椒、洋葱等食材的甜,

也有干辣椒、剁辣椒、小米椒等食材的辣;

既有花椒、甘草、八角等食材调和出的麻,

也有豆瓣酱等调料的香;


吃进嘴中是一种相当复合的感觉。


所有鱼肉都是完全剔骨剔刺的,

一筷下去就是背脊金黄、内里软白的鱼肉。


吃烤鱼,尤其推荐大家去抢鱼皮吃。

真烤制出来的鱼皮,

略略的焦,没有油炸的面粉感,

酥香十足

(小分队吃饭必打架不是没有道理的)


重庆老坛酸菜味烤鱼



鱼还没到桌上就闻到一股浓烈的酸菜香味。


酸白菜、酸辣椒、酸菜梆等都有,

但是酸而不涩,控制得比较适中,

同事说很有些东北酸菜的味道。


和绝味烤鱼相比,

辣味减少了很多,

但是鱼肉依然鲜嫩。


鱼皮和绝味烤鱼相比,更软弹一些。


我们还在这盆鱼里面加了一些其他配料,

店家都垫在鱼肉之下,一并端上来,

等到鱼肉吃的差不多的时候,配料就完全入味了。


总体来说,

两盆烤鱼口味虽香,

但并不重口,

吃完也不会嘴中发干发咸。

如果要吃到大汗淋漓的那种,

推荐四川麻辣口味或者湖南香辣口味。



对了,如果对虾蟹感兴趣的话,

这家老店的老招牌也还在的:


虾兵蟹将



馋猫烤鱼连锁店

Greedy Cat Brown Rice

Orange County店

(新店有福利,不要忘了哦)

地址:4139 Ball Road, Cypress, CA 90630

营业时间:Mon-Sun 12PM-12AM

(晚上10PM以后入店,需电话预约)

电话:(626) 316-3148、(626) 506-8098


撰文 | 小亨利

编辑 | 熊小爷

拍摄 | BECOOL弟弟

拍摄协助 | 葡爸


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