宜州烧烤美食交流组

宝典-烤箱@烤鱼

一个有趣的人 2020-09-15 16:17:41

虽然通常很多时候一顿饭只有一道菜....

但是质量都是高的....


比如...

虽然只有一道红烧猪蹄...

但是小火慢炖了一上午...


软糯Q弹....

说要减肥的人...

可是一个都没剩下,吃了一整盘...


但是今天这里要介绍的..

不是红烧猪蹄...

而是烤鱼....


鱼...基本不出现在家庭食谱上...

除非老爸来做...


要油锅煎炸的菜我统一不碰...

清蒸又不爱吃...


而这一款烤箱版本就既不用煎炸...

又味道鲜美...

值得推荐....



<用料>

  1. 草鱼 1条(其实什么鱼都行)

  2. 配菜:老豆腐,金针菇,洋葱等(看你家冰箱里有啥..)

  3. 调料:料酒,盐,美极鲜,糖,豆豉酱,香油,辣椒,葱,大蒜,姜(看你喜欢,就是那么任性)


<做法>

步骤1:鱼买的时候让菜场师傅帮你处理干净,平面剖开....回家用盐,糖,豆豉酱抹遍全身...并在鱼的身体下垫上老豆腐(没有的话,豆芽土豆都行,不垫也行)....最后倒上料酒,美极鲜香油,撒上辣椒,葱,姜,大蒜腌制一会(时间半小时不嫌短,3小时不嫌长...)

你看我只拍了一张图,因为用调料腌制鱼身很痛苦,我要一鼓作气做完了才能调整心情拍照....如果你和我一样不擅长,我给你个好的经验总结...一定要戴手套...要是你不擅长程度再高一点,外加个口罩和墨镜...看不清毕竟好一点....


但是虽然这一步比较痛苦,但是做完了基本上也就全部搞定了....


步骤2:准备配菜,这个我说了看你冰箱里的库存和你喜好,我放了金针菇,老豆腐和洋葱...洗完切好


步骤3:配菜+美极鲜,糖,翻炒一下,5分熟就好,准备好备用


步骤4:开始烤鱼:220° 中层 20-30分钟

这个具体要看你鱼的大小,反正烤一会你观察一下,鱼皮焦脆就OK了


步骤5:拿出来,浇上之前准备好的配菜,再烤10分钟


步骤6:烤完...华丽丽登场


你看,不用油锅,但是鱼皮焦香,鱼肉嫩滑多汁...关键非常好做!

而且一顿餐一道菜就够了!


未完待续...

下一期宝典敬请期待...