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八个专门肉牛品种,看看它们生产性能如何?

超轻松养殖 2019-11-07 13:59:22

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肉牛是指专门用于产肉的牛,世界上的牛品种有很多,但是专门化的肉牛品种却非常少。今天胡老师就给大家简单的介绍一下肉牛品种有哪些,以及他们原产地、体形外貌和生产性能等。

(一)夏洛莱牛

1.原产地 原产于法国的夏洛莱地区和涅夫勒省。属于大型肉牛品种。

2.体形外貌 被毛为乳白色,头短而小,角为白色,颈粗短,胸深宽,背长平宽,臀部肌肉圆厚丰满,尻部常出现隆起的肌束,称“双肌牛”。

3.生产性能 在强度饲养条件下,12月龄体重可达500千克以上,最高日增重1.88千克。成年公牛体重1100~1200千克,母牛700~800千克。产肉性能好,一般屠宰率为60%~70%,胴体净肉率为80%~85%,肉质好,瘦肉多。具有适应性强,耐粗饲、耐寒、抗病等特点,但繁殖率较差,难产率高。

4.国内养殖现状 在辽宁地区、河南地区养殖数量比较多,目前有向其他各地推广的趋势。国内所养殖的夏洛莱牛多为,纯种夏洛莱牛与辽宁黄牛以及南阳牛进行多代杂交改良而来的。在国内的适应性要比纯种夏洛莱牛强,生长速度与纯种夏洛莱牛差不多,深受北方地区广大肉牛养殖户的欢迎。

(二)利木赞牛

1.原产地 原产于法国中部的利木赞省。属于大型肉牛品种。

2.体形外貌 被毛为黄红色,毛色深浅不一。背部毛色较深,四肢内侧、腹部、眼圈、口、鼻、会阴及尾扫帚的毛色较浅。角为白色,蹄为红褐色。公牛角粗而短,向两侧伸展;母牛角细,向前弯曲。体躯长而宽,肩部和臀部肌肉发达,肋骨开张,尻平,四肢强壮。

3.生产性能 在良好饲养条件下,10月龄活重可达408千克,12月龄达480千克。一般屠宰率为63%~71%,瘦肉率高达80%~85%。具有适应性强、耐粗饲、适于放牧、补偿生长能力强、饲料利用率高的特点。难产率较夏洛莱牛低。

4.国内养殖现状 利木赞牛的在全国都有饲养,但以陕西地区、甘肃地区、山西地区及山东地区的最好。利木赞牛前期长势较快,一般用于短期育肥,适于在1200斤左右进行出栏。

(三)海福特牛

1.原产地 原产于英国英格兰西部的海福特县以及毗邻的牛津县等地,属小型肉牛品种。

2.体形外貌 被毛为暗红色,头、颈垂、腹下、四肢下部及尾端一般为白色。头短额宽,角呈蜡黄色或白色,向外弯曲。体躯宽深,前胸发达,肌肉丰满,呈长方形的典型肉用体型。四肢短。

3.生产性能 18月龄活重达725千克。成年公牛体重850~1100千克,母牛600~700千克。屠宰率一般为60%~65%,净肉率达57%,肉质细嫩多汁,味道鲜美。早熟,增重快,耐粗饲,抗病力强,适于放牧。

4.国内养殖现状 由于其相对于其他大型肉牛品种生长速度慢,再加之国内放牧条件较差,现状很少有养殖户选择海福特牛进行养殖。

(四)安格斯牛

1.原产地 原产于英国苏格兰的阿伯丁和安格斯地区,属于早熟的中小型肉牛品种。

2.体形外貌 无角。全身被毛为黑色,有时腹部有白毛。体躯宽而深,背腰平直,后驱发育良好,肌肉发达,体躯呈圆筒状。四肢短。

3.生产性能 育肥牛12月龄体重可到400千克。成年公牛体重800~900千克,母牛500~600千克。性成熟早,耐粗饲,耐寒,适应性强。一般屠宰率为60%~65%。性情温顺,适于放牧饲养。

4.国内养殖现状 今年来新疆地区大量引进安格斯牛进行养殖,目前新疆地区安格斯牛养殖数量最多。

(五)皮埃蒙特牛

1.原产地 产于于意大利的皮埃蒙特地区,属于中型肉牛品种。

2.体形外貌 被毛灰白色,鼻镜、眼圈、肛门、阴门、耳尖、尾帚等部位为黑色。犊牛出生时被毛为浅黄色,后慢慢变为白色。中等体形,皮薄、骨细,双肌肉型表现明显。全身肌肉丰满,后驱特别发达。

3.生产性能 成年公牛体重约800千克,母牛体重约500千克。周岁公牛体重可达400千克,屠宰率72.8%,净肉率66.2%,瘦肉率84.1%。其主要特点是早期增重快,皮下脂肪少,屠宰率高,眼肌面积大,肉质鲜嫩,皮张弹性极高。易发生难产。

4.国内养殖现状 目前国内养殖数量较少,主要集中在河南新野一代,与当地牛杂交后被称为“皮南牛”。

(六)西门塔尔牛

1.原产地 原产于阿尔卑斯山区,即瑞士西部及法国、德国和奥地利等国。是世界著名的兼用肉牛品种。

2.体形外貌 毛色为黄白花或红白花,头、胸、腹下和尾帚多为白色。体形大,骨骼粗壮结实,肌肉丰满。头大颈短,眼大有神,角细、白色。前躯发育良好,胸深,背腰长平宽直,尻部长宽而平直。乳房发育中等,泌乳力强。

3.生产性能 成年公牛体重1000~1300千克,母牛650~750千克。产奶量比肉牛高,产肉性能不比肉牛差。一般屠宰率为55%~60%,经育肥后公牛屠宰率可达65%。眉头牛年均产奶量可达4070千克,乳脂率3.9%。适应性好,耐粗饲,性情温驯,适于放牧。

4.国内养殖现状 目前国内养殖最多的肉牛品种就是西门塔尔牛了,西门塔尔牛生长速度较快,日均增重可达1.5~2千克。山东地区、东北地区以及内蒙地区的西门塔尔牛质量较好生长速度较快,四川、广西等一些南方地区的西门塔尔牛长势较慢。这于用于杂交改良的母本牛品种有关系。

(七)日本和牛

1.原产地 原产于日本的土种牛。1912年日本对和牛进行了有计划的杂交工作,并在1944年正式命名为黑色和牛、褐色和无角和牛,作为日本过的培育肉牛品种。

2.体形外貌 体形小,体躯紧凑,腿细,前驱发育好,后驱差,一般和牛分为褐色和牛和黑色和牛两种,但以黑色为主毛色,在乳房和腹壁有白斑。也有条纹及花斑的杂色牛只。

3.生产性能 成年母牛体重约620千克、公牛约950千克,犊牛经27个月的育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当地世界供人的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为“国宝”,在西欧市场也及其昂贵。

4.国内养殖现状 由于日本为疯牛病地区,我国禁止从日本引进活牛及其牛产品。国内的高档雪花肉牛主要用鲁西黄牛、渤海黑牛、雪龙黑牛等品种生产,其品质要由于日本雪花肉。

(八)鲁西黄牛杂交牛以及三元杂交牛

1.原产地 原产于山东省鲁西南地区。是由西门塔尔牛、利木赞牛以及夏洛莱牛等与鲁西黄牛进行两元杂交、三元杂交以及混合杂交而形成的一种生长速度较快的肉牛品种。

2.体形外貌 杂交程度较低的与鲁西黄牛相似,杂交程度较高的与父本肉牛相似。

3.生产性能 具有耐粗饲、抗病力强的特征,性情温驯、适应性强,生长速度快。成年公、母牛体重分别为1056.6千克和625.5千克;舍饲短期育肥为30月龄公牛,宰前活重578.1千克,胴体重345.7千克,屠宰率59.8%,净肉率为49.3%,日增重为1.22千克。肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富,肌肉脂肪中油酸含量为42.5%。

4.国内养殖现状 当前南方地区养殖数量较多。

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