宜州烧烤美食交流组

3块钱以下的羊肉串别吃了!为啥?跟你算笔账……

河南交通广播 2019-10-18 13:38:50

春天到了,夏天还会远吗

夏天来了,撸串儿的日子还会远吗

马上又要到一年一度的撸串儿的季节了
家附近的夜市摊也开始躁动起来了
虽然……
先看看这条新闻:
但是
额~
小编喜欢羊肉串
不如我们谈谈羊肉的价格吧

平均价格已经逼近40元/斤了

至于真羊肉串的成本价,有媒体报道:
目前羊肉进价30 元左右一斤,一斤羊肉能穿大串20 多串,每串3 —5元;小串能穿七十串,平均每串1 —2 元。穿成串后至少能挣回90—120元。如果是自己雇人穿串利润还高些。 如果是纯山羊做羊肉串的话,利润最多三成,在所有的烧烤品里面,羊肉串的利润其实是最低的。
所以,假设
一斤羊肉穿20串
一串羊肉串光肉的成本价格在1.3元左右
再来算

调料成本

油、盐、味精、糖、姜汁、海鲜汁每样都不能少


 炭火成本

市场木炭批发区间在2-5元/斤


 香料成本 

圆葱约1.5元/斤、香菜约5元/斤、红辣椒约3元/斤 


 人工成本

负责串的小工与烧烤小工月工资平均为2-3K


而现在什么都在涨

一串完全由鲜羊肉制作、长度在10多厘米的羊肉串

卖价在每串3元到4元,才能盈利

门口那家大排档说他家的羊肉串只要5毛一串,那我们基本上就能判定,可能连刷羊油的鸭子肉都不是。

而当门口的小餐厅

装修后重新开业

羊肉串从3元涨到4元

我突然觉得欣慰了


然而太贵了,我并不会去吃。


如果你也觉得贵

还馋
想撸着大串喝着酒唱着歌~~
那么,hia hia hia
小编教你在家自制羊肉串!!!!

撸串虽好,也要注意健康!
喜欢烧烤的小伙伴,可以看看下面的几点注意事项,这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素:

首先,尽量选择电烤的方式,碳火烧烤因为火力分散,烤制时间长,会产生更多的苯并芘。

其次,远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,这也是为啥家里要装抽油烟机的原因,除了油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

最后,吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜等多种不同食材,特别是绿叶菜,无论是搭配沙拉、凉菜或是直接烤制,都是可以的。
来源:楚天都市报(ID:ctdsbgfwx) 、齐鲁晚报
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