宜州烧烤美食交流组

这道水煮牛肉,香辣可口,软嫩多汁,边吃边舔手指!

帅哥交流群 2020-05-08 12:54:14

阅读本文前请点击箭头所指蓝色字,再点击关注,看下期更精彩的内容.完全是免费订阅,请放心关注.

香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是小伙伴们最爱的经典下饭菜。天气已经转凉,来这一道暖心暖胃的菜式最合适不过啦! 


水煮牛肉




食 材 

牛肉:300克、黄豆芽:200克、芥菜:200克

生姜:1块、淀粉:20克、干辣椒:50克

花椒:20克、鸡蛋清:1个、盐:10克

蒜:1个、料酒:10克、香菜:20克、豆瓣酱:50克



步 骤 


1、牛肉切成薄片,加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀,腌制半小时以上



2、在锅内倒入适量油,将腌制好的牛肉下锅过油,再捞起滤净油分。



3、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽,捞出铺在碗底。



4、锅烧热加少许油,放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒,炒出香味以后,再加入豆瓣酱,倒入水煮开。


5、煮开后加入牛肉,用筷子将肉片散开,烧30秒左右入味。


6、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗里。



7、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段,另起锅倒入橄榄油烧热,浇在表面即可。



软绵入味的水煮牛肉就做好了