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问题牛肉或已流向西昌餐桌!如何分辨真假牛肉

西昌生活 2020-09-16 16:42:31

多人有去农贸市场、超市买牛肉的习惯

现实很残酷,有些牛肉真的不那么让人放心


这样的问题肉,或许就在我们身边。


近日,攀枝花盐边县人民法院开庭审理了一起涉嫌生产、销售问题肉的案件,涉案人员多达8名,他们中有问题肉的出售方、加工方、零售商等。





长期收售问题动物肉 
固定销售形成利益链




被告人何某在盐边县红格镇做了很多年的“牛肉生意”,长期以来,他在攀枝花及周边地区收购马肉、骡子肉、驴肉等,充当牛肉对外销售。


2015年1月至2016年3月期间,何某除零星购买牛肉、马肉、骡子肉、驴肉销售外,还从凉山州冕宁县的吉某甲、吉某乙两兄弟(西昌市公安局己另案处理)、凉山州会东县的陈某处,购买未经检疫检验的牛肉、马肉、骡子肉、驴肉。再将这些肉分解后,何某以此充当牛肉销售给成都人吴某(西昌市公安局已另案处理),凉山州会理县的徐某、付某、周某、韩某、李某,以及攀枝花东区某肉类加工厂的伍某,将问题肉加工后再对外销售……


就这样,何某收购、售销问题肉的利益链已基本形成,问题肉一步步被送上了消费者的餐桌。



涉案人员之间的利益链条






销售量超过两万斤
八名被告将被严惩



公诉机关盐边县人民检察院查明,2015年1月至2016年3月期间,何某共从陈某、吉某甲、吉某乙处购买动物肉数量达18000余斤,金额达180000余元;何某销售给徐某、付某、周某、韩某、李某、伍某、吴某动物肉数量达20154斤,金额达295628元。

2016年6月,执法人员在何某家中查获大批来源不明的冻肉。经西昌市动物卫生监督所鉴定,这些冻肉为病死动物产品,而这些产品,被何某用作冒充牛肉对外销售。

公诉机关认为,何某等8名被告人的行为应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究刑事责任,其犯罪事实清楚,证据确实充分。

目前,案件仍在进一步审理过程中。


太可怕???

如何做一个明眼消费者

如何分辨真假牛肉,往下看

方法/步骤

  1. 辨别真假牛肉,我们可以像中医一样,来个“望闻问切”

    真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。

  2. 假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉纤维黯然无光。


  3. 新鲜牛肉的气味是正常的肉味,没有其他刺鼻的怪味。

    假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的,不新鲜的肉会有腐臭味。


  4. 和老板攀谈,寻问牛肉的出处及进货时间。

    如果经常在同一家买肉,跟老板较熟,可以询问相关信息。一般面对老顾客,老板都有留客心理,会较坦诚的回答你的问题。

    此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答,可以观察下他是否有说谎,不诚信的老板,很难出售好的食物,要慎购。


  5. 真牛肉按压下去后,弹性好,可以恢复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好。

    真牛肉买回家后用刀切后片大,弹性好。

    假牛肉按下去后,肉的回弹力明显不强,无法回到初时的样子。肉质也较粗,摸起来粘糊糊的感觉不舒服。

    假牛肉切着弹性差,容易散。


  6. 最后一招:

  7. 真假牛肉的口感是截然不同的。

    真牛肉煮好后一片片的,看着很清爽,吃着口感细腻有嚼劲。

    假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差。

▍来源:攀枝花日报 攀西全搜索

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