宜州烧烤美食交流组

【雅心每周一菜】妈妈的味道之生爆牛肉

武汉雅心 2022-08-02 15:38:25


材料:


新鲜牛后腿肉300克,干红辣椒一大把,姜,蒜,生粉,盐,生抽,老抽,胡椒粉,芝麻油,白酒一小瓶盖,鸡精,葱或者香菜都可以。


步骤:


1、牛肉切薄片,干辣椒切小小段,姜蒜切小,蒜分两半


2、把牛肉干辣椒,姜,一半的蒜放大碗里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、少许生粉、一小勺炒菜的清油按摩抓匀,(因为有老抽和生抽,盐斟酌放,不然会太咸)这一步除了白酒和葱不放,其他佐料都要放的!腌制十分钟


3.油比平时炒菜放多一些,烧热放进剩下一半蒜,爆香蒜末就快动作将腌制好的牛肉倒进锅里快速翻炒,全程大火,牛肉变色就放白酒,闻到酒香放入葱、鸡精。


欧拉!享受美食!

文字:程小兰

编辑:如烟

图片:程小兰