宜州烧烤美食交流组

“五一”吃海鲜,分得清蛤蜊蛏子蚬子牡蛎吗?吃对了比药还管用

乳山牡蛎 2020-05-21 15:17:01


春天向来是吃货最有口福的季节,“五一”过后海鲜大量上市,味道鲜美价格又实惠。

但是吃货们,这有道难题,你真的能分清蛤蜊、蛏子、蚬子、生蚝吗?估计一张嘴你就蒙圈了。。。

花蛤(gé)


蛤在这里念gé,不读há。 

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。


花蛤一般怎么吃?

 

爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。

花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,花蛤应经吐沙、熟透后食用。

此外,花蛤等贝类性寒,故脾胃虚寒者不宜多吃。


蛏(chēng)子


蛏子其实是比较好认的,长条形壳,两条腿伸出来。

↓↓在海边是这抓蛏子滴


蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,还含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。


怎么吃呢?

和花蛤差不多,清蒸,爆炒,辣炒。

蚬(xiǎn ),一般叫它蚬子

蚬子有黄蚬子、白蚬子、花蚬子。蚬肉有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效,还可治疗肝病、麻疹退热等。 丹东港的黄蚬子,个头更大肉更肥,味道更鲜美,含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。


怎么吃?

凉拌、爆炒、水煮都可。

牡蛎 (生蚝)


一般大家都叫生蚝,因为是可以生吃的。

它还被称为“海里的牛奶”,因为其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。肉,壳,油都可入药。

急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻者不宜多吃。


生蚝的最大众吃法是烤着吃!

它和带子、扇贝被称为烧烤三杰,最常的做法就是蒜蓉粉丝烤。

扇贝(圆贝)


扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 扇贝健脑、名目、通血,含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。 有宿疾者慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。未熟透的贝类也不要吃,以免传染上肝炎等疾病。 扇贝品种很多,但是在吃货眼里一般只有两种。 

蒜蓉粉丝蒸和蒜蓉粉丝烤


带子


带子肉圆形,扁状,北方称鲜贝,其干制品即为江瑶柱。带子可鲜食,也可晒干吃。 带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。 煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,可煮一两分钟。

最大众的吃法还是蒜蓉粉丝烤!


怎么样,不再傻傻分不清了吧。“五一”小长假,我带着你,你带着钱,咱们一起去吃海鲜吧。O(∩_∩)O哈哈~




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