宜州烧烤美食交流组

【美味都安】茶余饭后,来一条都安烤鱼吧

河池文艺圈 2020-05-21 15:09:12

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无论大鱼小鱼,在都安,人们最喜欢的烹饪方式就是烤着吃,将新鲜的鱼从腹部切开,摊开平放到炭火上烤,边烤边刷上葱姜盐水。上桌前,还需要往烤盘中,摆放炸花生,折耳根,嫩豆芽,香辣酱,紫苏香菜薄荷,满满的配菜,跟着鱼一起放到炭火上慢慢烤着吃,实在是一大享受。

都安水资源丰富,除了境内最大的地下河地苏河,还有集雨面积在20平方公里以上的10条河流 ,比如红水河刁江澄江等都流经此地鱼类资源有多么丰富,所以都安人很有口福,每当夜幕降临,无论你都安的哪条街巷,都能循着香味,找到烤鱼馆大快朵颐都安烤鱼,在外人看来,形态差不多,以韭菜垫底,烤鱼摆中间,上面覆盖厚实的紫苏香菜薄荷等配菜,淋上酱汁闷着吃但不同的厨师,却各有秘方,让烤鱼的滋味和口感千变万化一年四季,无论寒暑,你总能看见都安的烤鱼店前,围坐着喝酒聊天吃烤鱼的人。

今年,小编就带大家一起享受一下都安烤鱼吧。






编辑:审国颂  陈昌恒

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我是都安人,我一直为这个身份而自豪。