宜州烧烤美食交流组

【悦乐】勾起西安人过年回忆的这些东西...

西安公安离退处 2019-11-07 13:39:26


眼瞅着就要到春节了,大家的年货都准备得怎么样了?你可千万别小看年货,话说备年货是让过年时有一种从头再来的感觉,买新衣、买新鞋、吃大餐、买年画、买春联、买窗花等都是年货必备。在记忆里,老西安人总是早早就备起了年货。下面,小编带大家一起来看看咱西安人必备的年货吧,哪一个是你的最爱?

蒸碗

——张师傅,你家蒸碗做了吗?

——老早都做了,搁窗台上冻着呢,三十拿出来一热就行了!


蒸碗是中国西部的一种吃法,在部分地区演化为团圆饭的标志。一般是这八大碗:小酥肉、条子肉、黄焖鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭。


蒸碗确实倒是好吃好做的一种吃法,特别适合想吃好的又没时间等的朋友们。蒸碗基本都是预先蒸好的,所以不跟别的炒菜要等半天。初一的团圆饭是一年中最合乐团聚的一餐,形式上亦最讲究。

卢记蒸碗

“听秦腔吼,咥蒸碗香”,蒸碗在西安人民心中的地位那是杠杠的。“老关庙,老味道”六个字让西安人有追寻记忆里的传统味道的冲动。卢记蒸碗里的扣肉讲究肥而不腻,肉片薄而不散;黄焖鸡贵在嫩字;小酥肉先炸后蒸,不柴不腻;四喜丸子全看火候,入口即化,却又嚼劲十足。 

地址:莲湖路从新巷6号

老丁家蒸碗

西安老丁家蒸碗是回民街里极为好吃的,小酥肉、黄焖鸡、黄焖鱼、牛肉丸子,碗碗酥烂好吃,与普通蒸碗有些不同,汤头鲜中带辣,牛肉丸子肉质紧实。

地址:北广济街124号

老安家蒸碗

曾分别被中央电视台栏目《舌尖上的中国》和《舌尖上的年货》收录。清真蒸碗中名气最大的依然是小酥肉,肉质酥烂,香醇味厚,看着碗里油汪汪的,但是油而不腻、无腥膻味。

地址:莲湖区北广济街127号


腊牛肉


腊牛肉是陕西特产之一,深受西安市民喜爱。腊牛肉是清真食品,风味独特,别具一格,营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味俱全。

刘纪孝腊牛羊肉

这家的腊牛肉在西安是极为出名的,看上图就知道了。许多西安市内、外的食客都会经常去购买,其排队的场景犹如买火车票一般;一些外地人买了刘纪孝的腊牛羊肉后,赶紧就往火车站跑。坊间有人将此景象编成顺口溜:左手刘纪孝,右手火车票。

地址:西安市莲湖区北广济街187号

同盛生孙庆海

他家的名气虽然不敌刘纪孝,但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实,主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情,你要是站在店外观望半天,他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。

地址:大皮院55号

老铁家腊牛羊肉


去坊上,当然不可错过他家。腊牛羊肉色泽红润,看着就叫人垂涎三尺,吃起来咸淡刚好,肉质扎实,却又酥嫩柔韧,回味无穷,夹在馍里吃也爽。加点钱抽个真空包装,瞬间成了很棒的年货。

地址:回民街麻家什字东北侧。


烧鸡
刘家烧鸡

据说是西安最好吃的烧鸡,做得油亮金黄,相当诱人,肉质鲜嫩软烂,入口就消了,不费牙~生意很好, 老板会一再交代,这个要凉吃,可以抽真空包装,可以帮忙切小块,还有鸡肝鸡胗鸡爪子。好像小时候的感觉。想吃可得赶早哦,晚了就没了~

地址:西羊市街140号(东南亚甄糕王斜对面)

马德全烧鸡

他家的烧鸡都是用小土鸡为原料,18元一斤,而且是传统的坊上口味香、酥、软、烂!问一声老板:咋个向吗?老板二话不说,撕一条给你:尝一哈,不好不要钱!

地点:桥梓口十字东北角。


糕点
全盛斋清真传统糕点

老店了,生意一直很好,大多是老顾客,可见品质始终如一。糕点种类挺多,绿豆糕入口即化、香甜可口;枣泥白皮儿馅料饱满,枣香浓郁。

地址:莲湖区西羊市48号(近回民街)

伊聖斋传统糕点

种类很多。整体口味比较重,绿豆糕一盒有12个,两个一个口味,有枣泥,黑芝麻,葡萄干,花生等口味!

地址:莲湖区北广济街175号(近刘纪孝腊牛羊肉)

德懋恭


在古城西安,有一种极受群众喜爱的名特传统风味食品,这就是驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。

地址:西安市莲湖区西大街141号附近

伊古斋黄桂柿子饼

每次都能看见回民街排着长长的队伍~这种柿子制成的水晶饼其色泽金黄,柿面粘甜。馅有玫瑰的,果仁的,葡萄干的,豆沙的,黏黏的甜甜的,有礼盒包装,送给亲戚朋友不能再好~

地址:莲湖区回民街北院门119号(近鼓楼)

小时候,童年的欢乐、记忆里的甜味,都和年货紧密相连。除了上述年货,下面这些也是咱西安人过年必不可少的元素。

水果、坚果


贴春联、贴福字


逛庙会、赏花灯


春节包饺子


挂灯笼


买新衣


(来源:西安晚报)

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