宜州烧烤美食交流组

快来投票丨“新疆十大经典名菜”开始申报,哪个是你心中的“那盘菜”!

喀什零距离 2020-09-15 12:34:50

4月15日,记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到,根据中国烹饪协会的通知安排,目前正在组织专家提名申报“新疆十大经典名菜”“主题名宴”。

经过专家研究讨论

提名了12种菜品申报“新疆十大经典名菜”

7大宴席申报“主题名宴”

“新疆十大经典名菜”提名包括

烤全羊


手抓肉


羊肉焖饼


葱爆羊肉


红烧牛排


酸辣牛蹄筋


煮熏马肉


大盘鸡


椒麻鸡


红烧乔尔泰


馕包肉


戈壁烤鱼


“主题名宴”提名包括

九碗三行宴、全羊宴、全驼宴、奇台古城宴、天山盛宴、哈萨克宴、昌吉大盘宴。

本次申报中,首次对新疆菜进行了定义。新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料,炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法,主副食搭配为特色,以鲜咸酸辣口味为主的新疆地方特色菜肴。

据了解,我国已形成八大菜系的地域区划概念,但随着地方经济的快速发展,消费结构的升级,八大菜系已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌。中国烹饪协会今年决定组织全国各地推荐申报“中国地域菜系十大经典名菜、主题名宴”。

“中国地域菜系十大经典名菜”,应是本地域范围内,具有悠久历史持续传承至今,有历史演变典故,菜品创立并已连续经营20年以上,得到消费者广泛认同和欢迎的地域代表性菜肴。

地域代表名菜选用本地域特色食材、调味料,对该地域经济发展和食材推广发挥重要作用。对于已列入国家或省级非物质文化遗产名录或荣获中国烹饪协会“中国名菜”称号及各地烹饪(餐饮)行业协会评选为“地方名菜”的优先入选。

乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松说,此次申报活动,是对新疆餐饮文化的一次梳理总结和归纳,申报成功的菜品、宴席将成为新疆餐饮文化的代表,并成为国家饮食文化的重要组成部分。

即日起,全疆餐饮企业可以向乌鲁木齐饮食服务行业协会报名推荐,参与“新疆十大经典名菜、主题名宴”申报。

看到这么多美食

 你是不是已经垂涎欲滴了

那就赶紧和小编一起

 动动手指 

选出你心目中的“新疆十大经典名菜”

ps:

每人可以选择多道呦


来源:综合新疆网、乌鲁木齐晚报

主编:令治清  编审:王惠娟  责编:向国恺  编辑:李俊梅

欢迎关注中国喀什网

喀什新闻第一门户

喀什全貌真实展示