宜州烧烤美食交流组

挑战柳州烤鱼?! 原滋原味的重庆烤鱼,地道得让巴蜀老乡好想家呀~

食尚龙城惠生活 2020-05-21 13:38:51


说起重庆美食~

     首先想到的便是火锅、担担面、毛血旺、口水鸡……一道道特色小吃涌上心头,口水横流。


         而在众多重庆美食中还有一道重庆烤鱼,虽然不被那么多人所熟知,但烤鱼也算是重庆美食中的一绝!尝过一回便念念不忘!

 

     讲都我都心动完克~好想马上跑到重庆大饱口福!

 


          哈哈不要冲动,一个地道重庆人在柳州开了家面馆,顺便也搞起烤鱼,原滋原味的重庆烤鱼马上走起~



        在东街这家不大的门面,重庆巧面馆,老板在店门口架起烤炉,烤起鱼,老板说自己是正宗重庆仔,这烤鱼手艺自然也是正宗的。




       鱼是现点现杀现烤,食客可以选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼(老板说在重庆当地根本不吃罗非鱼,但柳州人喜欢吃所以特别加入菜单),每条鱼大概都是2-3这样,每种鱼都是48元/斤

 

     鲜鱼在炭火炙烤下变得干香焦黄,鱼皮微卷,鱼肉绽开,店里弥漫着阵阵烤鱼香。



         烤熟之后放入铁盘中,再同时放入配菜和酱料,一条焦香诱人的重庆烤鱼就可以上桌了。



        堆成小山状的辣椒将鱼肉覆盖完了,迫不及待扒开辣椒夹起鱼肉。


   肉质细嫩饱满,香辣味足,烤盘底部还有炭火在不断加热,保持了鱼肉的鲜美。



重庆烤鱼VS柳州烤鱼

两个不同地方的烤鱼有什么区别捏?


柳州的烤鱼一般就一种类型,没有口味可选。

而这家重庆烤鱼有4种口味——香辣、泡椒、豆豉和鲜花椒       


 ▲香辣烤鱼

      老板介绍说香辣烤鱼最符合我们柳州人的口味,浓香味重,因此也最受欢迎。



 泡椒烤鱼

         酸辣鲜香的泡椒烤鱼颇受女性食客的青睐,因为辣中偏酸,香而不腻,还有人在其中吃出了泰国冬阴功汤的味道~



       但最地道的重庆烤鱼是鲜花椒味的,用还呈绿色,并未晒干的鲜花椒来调味,味道浓烈,超级麻!麻!麻!麻到舌尖颤抖!但老板说柳州人对这鲜花椒味不太感冒~偏冷门

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还有一个较明显的不同在配菜上——

   常吃柳州烤鱼的都知道,柳州烤鱼上的配菜那叫一个丰富呀,鱼腥草、蕨菜、韭菜、花生、豆角酸……


      而重庆烤鱼的配菜就比较单调了,主要就是魔芋豆腐和豆芽,不过这魔芋豆腐倒是很有当地特色,滑软脆口,口感很好。

   

    店里除了烤鱼还有很多重庆地道美食,既是面馆,那得再来几碗面呗~


 红烧牛肉面


 红烧肥肠面


酸辣粉



 小编第一次吃到用花椒炒螺……


各类开胃凉拌菜……

重庆巧面馆


地址万达东街181-39

电话13978081696



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编辑:红薯

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