宜州烧烤美食交流组

COMBAL盉by TIAGO | 2018,你好

女爵的厨房 2020-10-16 14:30:03

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一不小心,2018已悄然到来

依旧,不话当年,不谈未来

只,深刻地体验每一个当下


各位美食达人,新年快乐



位于中粮广场的COMBAL·盉

是TIAGO旗下



内部装修优雅大气却不浮夸

以深咖色为主的餐厅色调



从细节中透露出神秘而又高贵的质感



价值1672元的晚市精选套餐,大众团购798



❥惊喜欢迎酒



倜TI ?


酸酸的确实是款开胃酒,

回口会有些玫瑰的甜香,

红色的鸡尾酒,颜值较高,新年必点的开门红。



盉HE ?


融入茶元素的鸡尾酒。

用热茶倒入杯盏中燃烧的小火苗上…

姜茶与威士忌的结合,令人馥郁悠长…




❥面包蓝



品种较丰富的餐前包,

搭配餐厅特制的松露黄油和老干妈辣酱黄油,

大胆的组合,也是第一次遇到。

奇妙碰撞,挑战你的味蕾。



❥主厨惊喜欢迎小吃


腾云驾雾般的来到面前☁

海胆空气小吃,

土豆三文鱼籽冰淇淋,

烟熏紫菜配牛油果酱及彩椒。



海苔丝中藏着海胆,

土豆制作的冰淇淋,

各种小创意,口感细腻润滑。

当然其中的彩椒,是我不喜欢的。



❥墨鱼卷配阿根廷红虾及日本柚子沫



淋在液氮中冷却的日本柚子泡沫,

下面红色的是虾爪碎,虾脑汁作为三个点缀。

混合搭配食用,墨鱼Q弹,

生鲜的阿根廷红虾肉,口感清爽鲜甜。



❥香煎带子配夏季松露



现场淋上牛肝菌汤和意大利黑松露,提鲜。

带子软嫩鲜香。



?一口白葡萄,一口海鲜,惬意。



❥手工香炸意面配新西兰鳌虾



手工面卷着鳌虾,

搭配的生菜汁和虾头汁。

外酥里嫩且富有鲜甜感的虾肉。




❥蛋中蛋


有趣的一道菜,

嫩炒日本蛋,配上打发过的土豆,三文鱼籽,黑鱼籽和蛋黄液。

五层结构,一勺从上到底,一起挖起来食用,难忘的丰富口感。



❥粗管面配鲜番茄酱及罗勒汁


粗管面,确实惊到我。

还担心套餐内太多,吃不完…

没想到只是一片,酸酸的口味,口感也比较劲道~



❥香煎鹅肝配辣鸽子


碳烤肉桂,现场点燃,

营造饱含果木香气的味蕾感受。



入口即化的嫩滑鹅肝,

辣味鸽胸肉,

浓郁的蒜香鸽腿…

都是我的爱。



?赶紧大口喝酒大口吃肉吧~



为我们全程服务的小哥,

特别专业,每道菜都详细的介绍以及吃法,很赞。



❥澳洲小牛里脊肉配洋甘菊面包脆


以小火炉的方式,呈现在餐桌之上。



低温漫煮的方式,外面包裹了一层面包碎。

香溢牛柳伴烟熏香草,口感脆柔交织,特别实在的大块。



❥缤纷巧克力



70%的黑巧克力慕斯,50%的白巧克力慕斯,

手工并干脆,蛋白饼,冰淇淋,金箔作为点缀。

将苦、甜、脆、冰…在一款甜品上,全部呈现。



全部搅拌一起食用,口感佳,

吃多了会有些腻,如冰淇淋在多个球会更好。




本以为这顿餐到此就结束…

没想到竟还有一款神秘匣子。


打开之后,本以为是金银珠宝…

原来是我想多了,是饭后小点…

虽然是一口未动,但还是很开森的小惊喜。



给优雅的一餐,圆满的收尾。

给2018新的一年,闪亮开幕。




或许,

生活的真谛和生命的意义便在于此。

不管我们过着怎样的生活,

都要在柴米油盐酱醋茶、

衣食住行吃喝撒的城市生活中,

找到一点点仪式感…?




—————————  end —————————


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