宜州烧烤美食交流组

想致姗姗来迟的冷空气,谁知来的是湿冷空气.这个时候,羊咩咩治愈你吧!

绿手指 2020-09-15 14:03:33


以为

2018年是开启阳光美好的开始。

殊不知

啊~


提早进入烟雨朦胧的春天气候。

恍然间,以为踏进了结界。

    

湿哒哒冷飕飕雾朦朦的天气

从20度,以跳水式的降到了7度。



      有砖家称:目前,整个赤道附近东太平洋处于拉尼娜状态,预计到12月会形成一个拉尼娜事件,根据历史统计,我国从1980年到现在一共经历8次拉尼娜事件,而这8次拉尼娜事件中,我国出现冷冬的概率是百分之八十左右,所以今年冷冬出现的可能性非常大。



这么冷,应该


小编觉得这么冷




那羊肉怎么做好吃捏~


各式羊肉吃法,不如大家来观摩一下呗,

也欢迎大家在评论区告知我们各地羊肉的做法。


清炖羊肉

一碗热呼呼的羊汤,是开启这拔冷空气的热能量。

1. 切好的羊肉中倒入冷水,加入少量料酒、花椒,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

2. 调料很简单,放入葱姜或放入几片柠檬,八角、香叶少许。

3. 焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可。出锅后再放盐焖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的香喷喷羊肉汤。



孜然烤羊排

脆脆香香的烤羊排,咬一口,从嗅觉到嘴边都是一种欢快的节奏。

  1. 将羊排洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

  2. 将羊肉捞出沥干,晾凉。

  3. 将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。

  4. 用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

  5. 20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆。

  6. 外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,就可以开动啦。



羊肉抓饭

一碗香喷喷的羊肉抓饭,治愈了一天的辛劳。

1. 首先把大米洗净后用清水浸泡半小时。
2. 在泡米的时候准备其它材料,将洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm厚片待用。
3. 开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,表面略焦黄时捞出羊肉待用。
4. 往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明,下胡萝卜和孜然粉炒出香味。
5. 将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水约350ml,盖上锅盖转小火煮约15分钟。
6. 往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,若汤汁不够可以适量再加少许开水。
7.  盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,
8.  撒入葡萄干,继续煮5-10分钟。
9.  至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟。
9. 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅。

                                 

以上图片及食谱均来自下厨房

                                      





                


12.22-12.28















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