宜州烧烤美食交流组

【美食】你知道吗?吴川生蚝还可以这样吃?

今日吴川 2020-10-16 16:46:59


公告:“礼仪之星”热烈进行中!



吴川美食--生蚝

wuchuan cate

吴川蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。过去,吴川人都喜欢用肥蚝煮汤招待客人,蚝汤鲜美甜口,呈奶白色,有"海中牛奶"之称;汤中余蚝,清淡爽滑,滋阴养颜,又有"海上人参"之誉。客人都以能品尝到湛江肥蚝为快事,故流传有"兴会不可无诗酒,盛筵当须有肥蚝"之说。






美食

原味烤生蚝 Mei Shi

原只烧至开口,撬开蚝壳挖出整只蚝,醮上芥末酱直接生吃,最快却是最能尝到鲜甜的吃法,唯食君可是一直无法摆脱原味烤生蚝的诱惑。这么大的生蚝见过吗?流口水了有木有?兵刃相戈,唯食君撑不过一回合.我要吃了你!







美食

金蒜烤生蚝 Mei Shi

湛江烧蚝驰名广东,一定要原只烧,拒绝组装蚝,蚝和蚝壳分开的可以考虑退货了!江湖常言一招走天涯,再普通的招式练精了也能驰骋天下,现在满大街的烧蚝宵夜店,要留住客人可不容易。烤生蚝不只是蚝肥,蒜蓉也是调出了应有的水平,蒜香味深深的渗进蚝肉,一口把蚝和蒜蓉汁吃完...嘴臭从来都不会成为吃货前进的借口...









少林出家人不打妄语,法号“蚝蚝侠”,酒肉穿肠过,佛自心中留,出家期间潜心修炼了两道相对清淡的招式——韭菜煲和青柠蒸。




美食

韭菜生蚝煲 Mei Shi

神功葵花宝典,条件是“欲练神功,必先强(zi)身(gong)”,韭菜配生蚝功效杠杠的,不补下怎么在职场打拼?







美食

青柠蒸生蚝 Mei Shi

往蚝身上先铺上一层灯笼椒再加上柠檬片,蒸出来的味道不会腥,还带有一阵柠檬香,适合清心寡欲之人。





美食

姜葱炒生蚝 Mei Shi

不知道该如何评价这道菜,不难但不普通。成功的葱炒生蚝火候是关键,过了,蚝会缩,吃不出鲜味;其次不能干,应该有一定的湿度,带有酱汁,能吃出爆炒过的味道,“够锅气”。





美食

芥辣炒生蚝 Mei Shi

和姜葱炒源自同一门派武功,只是融入了一些东洋元素,把芥末加入到配料里,吃起来带点芥末的熏鼻辣味,味道有点特别,不过唯食君喜欢。





美食

脆炸生蚝 Mei Shi

金钟罩在身,挡刀挡枪挡子弹。金色的外壳把生蚝包裹得像只金蛋,刚炸好的蚝还是热乎乎的,外面松脆里面柔软。在吃货的牙齿面前,什么金钟罩都是徒劳的,快到碗里来!!!







美食

麻辣生蚝 Mei Shi

这道菜彻底释放了唯食君的食欲,瞬间成为了暴君。特别调制的辣椒汤底,除了辣味还有很香的酱香味,放入贵州原产花椒,麻辣味嘣一下跑出来了。浸泡过金牌麻辣汤的生蚝化身火辣女打手,让人欲罢不能啊~赶快吃,别等泡久了就后悔了。





美食

鸳鸯蒸生蚝 Mei Shi

一半剁椒一半蒜蓉,辣与不辣,任君选择,不用纠结要不要辣的问题了。蒸的时间控制得恰到好处,蒜蓉和剁椒的味道已经渗出来,但蚝刚到熟的临界点,可以充分感受到蚝肥美。





美食

黄贡椒生蚝 Mei Shi

黄贡椒,湖南特产,清朝间被钦点为贡椒,温中健胃,属于温辣。想不到辣妹子也有温柔的一面哦?反正喜欢吃辣的朋友点了就对了,普通的辣椒也吃腻了~





美食

法式焗生蚝 Mei Shi

好吃到衣服都炸开了,说不出是什么味道,不过只要连蚝带壳一起吃下去,保证你的舌头会被完全征服,说笑的啦,是连蚝带酱吃。味道有点像马苏里,但绝不是这么普通,已经超出了预期,很浓郁,很强烈的芝士味,吃不上三五只估计是很难满足的...那晚,由于竞争激烈,唯食君仅仅只尝到一只,不甘心啊...





美食

奶油芝士生蚝 Mei Shi

味道和法式焗有点类同,不过加入了奶油后口感滑了,伴有奶香味。可惜,真的腻啊,奶油味稍微盖过了芝士香,唯食君撑不过两招便败北了...







美食

培根生蚝卷 Mei Shi

这独门武艺哪学的?用培根裹着生蚝烧着实有创意,培根的腌肉香味搭配生蚝的鲜味,误打误撞还耍出个名堂,“鬼老野,够盏鬼”!







美食

咖喱生蚝 Mei Shi

鉴于太多民间阿三开挂,唯食君一度怀疑这位大厨是不是土著印度阿三,咖喱做得好好味个呢~一口咖喱一只蚝,下饭一流。







美食

泰汁生蚝 Mei Shi

对泰汁不陌生了,超市进口酱料有售,慢慢发现甜辣的味道和许多食材蛮配的,往烤好的生蚝淋上泰汁,味道还是可以的。







美食

榴芒生蚝 Mei Shi

榴莲芒果烧蚝,创意感十足,金黄色的绵状果酱,散发出淡淡的榴莲香和芒果香,。所谓高手在民间,鉴于0759有前科,对于这样的举动唯食君一点都不意外,只不过味道有点前卫...其中的败笔是榴莲芒果酱没法和生蚝完美结合,好像两个完全不同的门派无法交流,创意的路上仍需努力。







美食

酱香金针菇粉丝蒸生蚝 Mei Shi

下饭好菜,传统食材创意组合。垫盘底的金针菇和粉丝使出吸星大法,吸收了秘制酱汁、蒜蓉酱和生蚝的精华后,晋升一流高手。金针菇和粉丝弹牙有嚼劲而生蚝有点绵绵的口感,夹住一起吃有说不出的爽快感。







美食

杂粮糊浸生蚝 Mei Shi

有点像生蚝粥,不过杂粮比白米更有营养,用杂粮熬成糊再和生蚝一起煮,养生之道。





.

文/编辑  by  Tony

图片  by  网络


名称:

今日吴川

微信号:

jrwcccoocn

长按2秒即可关注我们,了解更多吴川资讯!