宜州烧烤美食交流组

炸了!!2017网红牛肉酱已上线,吃一口就上瘾!

芜湖美食圈 2020-09-15 14:23:30


网红牛肉酱去过的各大商圈,

人气都是这样的,

人、头、攒、动!



无论是外卖搭档、

公司加班、外出旅游、

在家看电影、喝啤酒,来一罐零嘴酱,

那气氛真的不能再好了!

也有很多歪果仁很爱这款酱酱哦~




这到底是瓶什么酱?

我们来为大家揭晓▼




这款下饭神器就是——铁扇公主牛肉酱,坚持纯手工制作,匠心赤诚,丝毫不马虎。不仅用料讲究,而且技艺精湛,做出的酱如熔岩喷薄,似红霞漫天,香透十里,引人垂涎。


这瓶酱的正确打开方式...

☟☟☟

祖上传承百年四代人的手艺积累,精选牛肉+秘制配方+长达6个小时的制作过程,一打开就足以燃爆朋友圈!


爱上这瓶牛肉酱只要60秒


①精选牛腱肉只是开始


4%的美味精华!选用牛腿上最精华的腱子肉,作为原材料。口感劲道十足,蛋白质含量很高。正常一头700斤的黄牛,只有28斤才有资格入酱!



好的牛肉酱一定要选用好的牛肉!牛腱肉因其脂肪含量低蛋白质高,最重要的是没有参杂一点肥肉,肉质鲜嫩,有弹性,就成了做酱的首选!


②对于云南小米辣的偏执


好酱重视品质,就连配角红辣椒也极力做到最好,云南小米辣肉多、色艳、皮辣、籽香,简直就是铁扇公主牛肉酱的最佳cp!


③百年老卤慢火卤制


每道牛肉都会放上数十种香料提味,配方沿用家族数代口头相传,在卤味都批量生产的今天,家族还愿意坚持手工制作,真心不容易。


④终极武器秘制配方酱底


然而最终决定一款酱的好吃与否必定是秘制配方!做出一款好吃的酱,酱底很重要,具体什么独门配方老板不愿多说啦!


8个步骤出精品牛肉酱


▼大块牛腱肉焯水                                 ▼纯天然调料熬煮

每一步都如同公式般不能马虎,焯水去腥,加入纯天然料包卤煮几个小时,文火慢炖!


▼卤制结束均匀切块                                 ▼ 过一遍油增加肉的香味

再把卤制好后牛肉均匀切块,美女老板直接上手啦~为了吃酱的时候牛肉味道更好,过一遍油还可以延长它的保质期哦~


▼把秘制酱底放入锅中                              ▼ 接着放入过油的牛肉粒


用的是健康的大豆油,等油温达到一定高度的时候,放入酱底进行熬制,最后再把过油的牛肉粒倒入锅中,不断翻滚熬煮,这样才能把酱味更好的锁在牛肉里面。


▼加入云南小米辣


最后加入云南小米辣,简直就是颜值压轴出场,红红火火拌在一起好看的口水都要流出来了~


▼熬制出锅


一出锅的瞬间,满房间都是浓浓的牛肉香味。寒冷的冬天,一口就能拯救灵魂~为保证品质,每天制作的份量不多,想吃还得预定哦!


无论你的口味怎么挑剔

你总会找到你的新欢


大块的牛肉,香辣的口感,跟名字一样牛肉又多又好吃!搭配米饭、馒头、面条就能好好的美餐一顿,加上天热胃口不佳,但只要有这么一瓶酱,总能愉快起来~


松茸宝宝酱(不辣)


专门为孕妇和宝宝做的酱,牛腱肉+顶级松茸,福建古田的松茸,松茸能强精补肾、益胃补气!


大颗松茸看得见,而且这款酱的制作过程中连鸡精都没加,宝宝们放心食用吧!


牛肉虾虾酱(微辣)


之所以如此迷恋铁扇家的牛肉酱,真材实料分量多着实让我惊艳!


牛肉虾酱也是人气单品之一,200g全部去头的虾尾肉,搭配大块精选牛腱,吃起来口感脆爽鲜嫩~


牛肉金金酱(微辣)


这款最适合冬天暖身了。辣椒与牛肉的相遇,堪称是一场美妙的邂逅。辣中还带着丝丝的甜意,辣的温柔又丰富。一口下去全身发汗,爽~


山珍菌菇酱(微辣)


一口咽下去,咯吱吱的弹牙感。 想吃辣又不想长肉,菌菇酱就是为你打造。不管是多么斯文的人,标准吃酱姿势都是辣到颤抖,因为辣得爽,一口吃完舒坦地吐出一口长气,别无所求。


遇到好吃的酱

当然要与吃货们分享啦


五款味道,款款出众!更加富有趣味性的设计,边吃酱还能欣赏美妙的漫画故事,内附小贺卡,给你爱的他\她,在没有你的日子里,依然可以好好吃饭



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