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进口牛肉做传统牛肉汤,有什么特别?

爸到厨房 2019-11-28 16:53:12

小时候菜市场卖的牛肉,又硬又老,且只有一种,是那种干不动活了的老水牛——还能干活的牛舍不得当肉卖。如今超市里各种牛肉眼花缭乱,国外进口的牛肉也不再昂贵,成为普通人家日常食材,牛肉的选择一下子多起来。



记忆中,最好吃莫过于滑牛肉汤,牛肉软嫩滑溜,汤品醇香温润,一碗两碗三碗停不下来。今天就为大家做这道简单的、孩子超级爱喝的【嫩滑牛肉汤】。



食材




适合年龄:2+

烹饪时长:60分钟

难易程度:



步骤



1精选上好牛霖,横丝切薄片。这里一定要横丝(逆丝)切,顺丝切煮出来容易柴。


2、加盐、地瓜粉充分拌匀


3、采取搓,或者揉等方式,让地瓜粉嵌入牛肉纤维。这样才能煮出滑嫩口感。然后加老抽上色抓匀,腌制10分钟。


4、挑选大块生姜,切成姜丝,放入沸水锅中。


5、抻开肉片,大火煮5分钟


6、然后改中小火煨煮30分钟,一锅又稠又滑的牛肉汤就做好了


7、不需复杂调料,简单烹制,是常吃不腻的牛肉吃法。




TIPS



这道牛肉汤非常适合小孩吃,大人可以根据个人喜好,添加胡椒粉、香菜、芹菜、醋之类的佐料,风味更佳。总得来说,这款澳洲牛肉,肉质鲜嫩,很适合传统的滑汤、涮锅、嫩炒做法,口感甚至好于本地牛肉,性价比更高。

  

懂!才更牛

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目前上海永辉超市鲁班路店、亚乐城店、松江万达店、宝山长江国际店、嘉定大融城店、嘉定宝龙店、通河路店、隆昌店、金山万达店、吴泾嘉怡水岸店、碧江广场店。


福州永辉超市福新店、江南水都店、东方名城店、华林店、闽江世纪金源店、闽侯大学城店、公园道店、昙石山店、爱琴海店、滨江金榕店、红星苑店均有售。


莆田永辉超市荔城北店、城涵东店、正荣时代广场店、仙游滨江嘉苑店、仙游鲤城广场店、荔华东万达广场店、天博广场店、馨宜新天地店、正荣财富中心店。


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