宜州烧烤美食交流组

火爆全国的潮汕牛肉火锅进军贵阳!敢吃就敢送,ta就是这么牛!

贵阳生活助手 2020-10-16 15:31:34

潮汕并不以出产菜牛出名,但是却能把牛肉做得十分精细,成为老百姓口中的美味,甚至做成全牛肉宴,而且滋味鲜美绝伦。




在潮汕人的厨房中,潮汕牛肉火锅地位就类似于我们贵阳人最爱的火锅的辣子鸡。与贵州人喜酸好辣的口味不同,潮汕牛肉火锅最大的特点是汤鲜肉美、内容丰富。汤底是用萝卜,党参,山药等食材药材和骨头(龙骨、筒子骨)熬制而成的。




潮汕牛肉火锅潮汕牛肉十分讲究个“鲜切”,牛肉是否当天宰杀,汤底是否够味儿、每个部位也有不同的吃法和讲究、甚至连牛肉切片成盘的放置时间都会直接影响牛肉的口感和味道。

所以要在外地吃到原汁原味的潮汕牛肉火锅绝对不是一件易事儿!



如今

正宗的潮汕牛肉火锅 这么牛”

来到了我大贵阳!

SO. 这么牛!

到底有多牛?!




现杀现切,保证新鲜

 潮汕人有与众不同的牛肉哲学,那就是——肉并不是入口即化的好,而要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹,才能算是一口有品格的肉。所以潮汕牛肉从不冷冻,直接切成薄薄的薄片下牛骨熬成的清汤锅底涮着吃,这种对牛肉新鲜的苛求、对本味的执著以及对弹劲的偏执,反而让潮汕牛肉变得不普通。




这么牛用的牛肉是正宗潮汕土山牛,他家在贵阳专门设立了一个屠宰场,保证店里的牛肉都是每天现杀,如有销售剩余的牛肉都作为当天员工餐消耗掉。一进店门就能看见玻璃窗的厨房,厨师会在这里对牛肉进行切片处理,一切工艺净现眼

肉的分割和刀工至关重要。牛肉要好吃,除了新鲜之外,将牛肉分割成不同部分,相应用不同的切法,并区分不同吃法,这些都十分讲究,混淆不得。


必点美食

潮汕牛肉丸



被评为“中华名小食”而名扬海内外的牛肉丸,作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史。质地细嫩、松软,却又充满弹性和肉香。


雪花牛肉




雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。


匙全肉




进口肥牛



牛黄金





清而不淡

鲜而不腥

嫩而不生

郁而不腻

每一口都仿佛让人心动


看完了美味,

有木有蠢蠢欲动?

光说不练,

不是英雄!



又到了福利时间!



这么牛!

超值优惠来袭!


5.11—5.30


全场满100送50!

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以此类推~




快约上你的朋友!

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这么牛!

究竟有多牛吧!


地址:青云路462号(广电局、公交公司向前100米)

电话:0851—82310777