宜州烧烤美食交流组

这大概是青岛烤鱼店的最高水准

青岛全攻略 2019-11-07 15:16:33

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青岛人对烤的东西真是几十年如一日的情有独钟,烤串、烤鱼,在青岛都有一堆铁粉。烤串的话,我喜欢王姐、西镇和甜甜;烤鱼我吃了好几家以后,还是觉得中联那家“老字号”好。青岛人都知道,中联绝对是青岛的美食和娱乐据点,这里感觉整天都在开新店,又有很多老面孔会消失,竞争绝对激烈,要是没点真本事,还真未必在这干得住。这家老字号叫——友鱼有客。


今天这个推送主要想说的是——

1.吃烤鱼到底有哪些好处

2.如何算得上好的烤鱼

3.老字号有啥不一样的好吃的

4.最后发点福利


吃烤鱼的好处


烤鱼的营养丰富,食之有味,所以是对人体有着较强的进补功效,也是一种对人体有着较强进补的优质营养品。它的种类很多,所含的营养物质也不尽相同,根据需要,我们可以针对性选择相应的鱼:




草鱼:体形延长,呈圆筒形,腹部无棱。头部扁平,尾部侧扁。味道肉质嫩滑,香脆可口,色味十足,可以祛寒,补充元气。


鲫鱼:体形高,头小,腹部圆,尾柄短且高,端位下颚稍向上倾斜。鱼肉鲜嫩,刺脆香酥,有利于消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳。


清江鱼:肉质细腻,味道鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养,被业界誉为淡水鱼之王。


黑鱼:味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。


总的来说,吃烤鱼不会长胖,反而更聪明,而且有着美容养颜的功效。也可以帮助幼儿,儿童及青少年生长发育的智商能力,老年人经常食用,身体会更加健壮,寿命也会更长。在生病的时候,烤鱼有助于身体快速愈合和康复。这些都是因为鱼体中含有蛋白质,低脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁等元素,维生素A,维生素B,维生素D等,是任何一种食物所不能代替的。


如何才算好的烤鱼


关于烤鱼的起源,有一个美丽传说。

晚清年间有一个叫叶天奇的厨师,烹饪技术享誉巴蜀。受传统文化影响,叶家厨艺只传男不传女,因此叶天奇只教女儿一些家常小菜。有一年春节,由于叶天奇病得厉害,无法上灶,就让女儿做些小菜打算草草过年,谁知女儿做出了一桌丰盛的菜肴。特别是其中一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼惊艳四座,这道菜色香味俱全。其父因此发现了她的做菜天赋,改变了厨艺传男不传女的思想观念,从此将自家最引以为傲的配料秘方与厨艺精华都倾囊相授。此女嫁人之后将自家的炒菜配料秘方同夫家烧烤配料秘方巧妙结合,将烤鱼进一步改良。



无论如何,烤鱼的火候和配料那绝对是分出高低的真正因素,当然啦,前提必须是活鱼。前阵有关烤鱼的负面新闻出了不少,说放“大烟壳”,难怪吃了还想吃。其实,这都是能检测出来的,真正让我不能接受的是“口水油”。早先在泰山路上有家沸腾鱼馆(现在倒闭了),去吃鱼从锅的里面捞出了烂面条!要知道,我就没点面条啊,那顿饭吃得我好一个恶心,发誓再也不去他家了。



(吃口水油的滋味我真不愿意回想)


后来出门吃东西我就长了个心眼,看谁家价格低得离谱,我绝对不去了,餐饮行业都有成本,比如说开门就有:水电、人工、租金、原材料等,尤其是房租,你懂的,我不提了。在这种情况下,价格低,靠的是什么?水电国家定价,员工开钱少了人家不干,房租说过了,就剩下原材料了。所以,要我说啊,但凡品质有保障的烤鱼,都不爱玩价格战,整天这促销那活动的,你可以想象一下自己吞下肚的油......




要我说呀,现在过日子千万别图便宜,出门就想吃点好东西吧,为了那块了八毛的真不上算。其实还有个事,也对烤鱼很有影响,就是那个酒精。我提个建议,快白用了!行不行!现在酒精成本不低,因为吃个烤鱼得用好几个,店家肯定不噶是进好的,我上次在电子街的某家烤鱼店全程熏眼,擦着眼泪吃鱼,而且他们二楼通风又不好,我亲娘来!关键是隔壁桌抽烟他们也不管,那顿饭我真是我擦泪!


所以呀,想吃烤鱼,还是去那种给你上电烤盘的店吧,保护心灵的窗户很有必要。


“老字号”的特色



能捧场这么久,这里的烤鱼品质自然不必多说,最关键的是这里品种很齐全,掌中宝、牛蛙什么的是烤鱼店标配,元宝蟹你在青岛哪家店吃过?如果你是咖喱控,那恭喜你,快要两碗米饭点个咖喱味的烤鱼或者别的菜尝尝吧,这可是店家专门从大师那里搞来的正宗秘方。



还要告诉你个小秘密,为啥有些店只能做味道特辣的那种鱼,因为要掩盖油里的“小秘密”。而且人上了岁数,不能吃辣,可又馋烤鱼的话。友鱼又客倒是贴心,不但不辣的种类很多,而且啊,你可以仔细看看上图的油,是不是很清?
如果妈妈们想带孩子吃点健康的烤鱼,我反正推荐友鱼友客。因为用中药熬烤鱼用的油,青岛我没听过第二家,其实我觉得我说多了没用,你去吃的时候,自己可以看看盘中的油到底是否清澈。



草药熬油的好处


最健康的提香加味方法;排毒养颜,提高营养;吃完烤鱼不会一身的味儿。你晚上吃顿烤鱼,早上起来一定要照照镜子,说不定......


发个福利



和老板聊天时候,他问我:“现在做个良心商家,真的不容易,很感谢那些这么多年一直支持我的顾客”

我跟他说:“大环境不景气,大家现在日子不好过,不如回馈一下衣食父母们?”

他叹口气:“要不,我来个感恩回馈吧?正好李沧奥克斯的新店也要开了。”


具体是这样的


即日起到3月底

每天下午4点之后到5点半之前

到店点烤鱼

可享受78元吃条大草鱼

或者

98元吃条大清江鱼

每天共限量5条,你可以2选1


去不了那么早也没关系

还有一个大折扣

你去了就知道


最后还有50元代金券送你

回复“友鱼友客”给后台

获得领取方法


地址:中联广场必胜客后面就是

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