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从未公开关于牛肉干秘密,食材让美味更加安全!

健康美食大全 2020-10-12 06:22:17

牛肉干是我们最常吃到的零食。

但是市场面上买的牛肉干到底有哪些未公开的秘密呢?????

第一 食材,就是牛肉

先看一个东西,牛肉香精(首先来个猛料)牛肉类我最痛恨的没有之一。

当看到这个图片的时候实在是可气,居然还有QS生产许可证。

这个东西的作用是什么呢?就是能让任何食物有牛肉的香味,所以百度一搜就出现假牛肉,猪肉冒充牛肉,一切的一切都是这个东西。人类鼻子已经没有办法用香味去分辨牛肉的真假了,更不用说牛肉干。

这就是假牛肉做出来的牛肉干一般在50元以下1斤(500G)你是吃不到真牛肉干的

除了假牛肉还有一种就是冰冻牛肉,市场价和猪肉差不多甚至比新鲜猪肉还便宜杂肉在12元一斤。

冷冻的牛肉没有新鲜肉的嫩,味道也比较老,或者是时间比较长的,所以冷冻的就比较便宜了。

而且前段时间出现了冰冻产品都有十年几十年的产品。可想而知我们吃下去有什么样的后果,这类牛肉干大概在120-80元一斤左右

第三种就是冰鲜牛肉和鲜牛肉和注水牛肉,关于这些牛肉的价格相差不多大概一斤差10元,因为牛肉干都要脱水所以这都在一类。这类价格都要150以上当然各类牛肉干手法不同所以价格也不相同。

所以有条件的还是建议自制牛肉干!!!!

是不是牛肉就完全可以决定牛肉干的价格呢?制作手法也是很重要的一部分

在制作手法上,有烘干,有风干,有烤干。

重量是决定价格的最终要的元素,我本人用过2斤牛肉烤一斤牛肉干出来也用过4斤牛肉烤牛肉干

这主要看牛肉干里面的水分。

看用的是干料湿料。酱多的都是劣质的。

真正的牛肉干可以自己烤出来

牛肉的五大食用禁忌

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

2、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

3、牛肉最好不要烤着吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。