宜州烧烤美食交流组

新店试吃|牛魔王凭什么能征服铁扇公主?全靠这8秒!

乐享龙港 2020-10-20 10:13:32

    您 身 边 的 美 食 指 南     


偶然间路过龙港车站

黑夜倒影在边上河流,显得有些寂寥

恍惚间,隐约看到远处

出现了一个红色的牛头

什么时候开了这么一家牛肉火锅店?

牛魔王?

店名还这么霸气

虽说现在不是吃火锅的最佳季节

但还是忍不住前往



这家牛魔王牛肉火锅

店址就隐藏于环河路136号

小路幽静,小水依依

虽说僻静,倒也清净

透过橱窗,仿佛云雾缥缈

里头的环境,和大部分的火锅店很是不同

走进里头,一股淡淡的木质清香

飘袭而来,透露着新意

满眼竟都是木质结构

或许是连着雨天,水雾不停

所以稍显有些潮湿 

灯光明亮,照在木质的隔窗、墙壁上

柔光中,竟别有些古韵

而墙上挂着的那些小物件

似乎又在跳动着些许现代气息

二楼处,还有若干的包厢

对于喜欢安静的人

是个不错的就餐选择 

门口边上是这家火锅店的厨房

透明的橱窗,可以清晰的看到里头摆放着的鲜嫩牛肉

灯光下,显得红嫩欲滴

一位老师傅,身着干净的厨师服

仅用着一把小刀

便将牛肉切成厚薄均匀的肉片

认真而细致 

店里打着“涮8秒即熟”的口号

想来自信就来源于此

这些牛肉,据说都是一大早从平阳麻步

专程采购而来,而且都来自同一只牛

每个部位的牛肉,都有不同的名称

脖仁、匙皮、肥胼、匙柄

说实话,要不是菜单上有详细的描述

真不知牛肉还有这么多种叫法

看着这些嫩红牛肉,小编有些急不可耐了

牛肉的价格在25到48元之间

汤底则有原汤、牛杂和矿泉水

矿泉水?这是什么锅底!?

不敢尝试,便选了最便宜的原汤锅

这么多种牛肉,每样都好想要尝试

点点点,任性点起来

结果,就成了这样(貌似多了点)

一桌的翠绿鲜红,汤锅中水汽不断弥漫

隐隐的牛肉鲜香,在鼻尖盘旋

这尼玛谁受得了!!

 

牛舌

▲鲜牛舌 38元/份

牛舌大小刚好

颜色是嫩中带粉

在生菜的衬托下,显得特别鲜嫩

等下第一个就涮你!

哼哼


肥骈

▲鲜肥骈 38元/份

这些红肉中还带着肥膘的

就是肥胼(pian)

是牛腹部的夹层肉

色泽相当红润

光是看看,就已经垂涎不已了 

肥胼切得很薄

几乎可以透光

带点小葱翠绿

很是好看

你们说,这蘸点酱料能不能生吃?

额,感觉想多了 


牛百叶

▲牛百叶 35元/份

牛百叶看着好像有点脏脏的

试着闻了闻

一股的牛味差点没被熏倒

真是够味

不知道吃起来怎么样 

涮牛肉之前,服务员说要先喝汤

不过小编还是先被里头的这几颗牛肉丸吸引到了

因为就那么几颗,不抢能有的吃?

牛肉丸入口肉质很紧实,而且非常弹牙

估计真的可以拿来打乒乓球

貌似夸张了点= =!

不过真的不错

牛肉的香味也是非常浓郁,口感也很有层次感

就是少了点

▲原汤锅 20元/份

好了,下面可以安心来喝点汤了

这里的原汤汤底,是用牛大骨熬煮数小时而成

汤色看着也是比较清爽

喝汤的时候,据说加点芹菜味道会更浓郁

尝了一口,发现汤汁味道比想象中的清淡

很鲜美,尤其是牛肉的香味比较馥郁

加上芹菜的淡淡药香及脆爽口感

还真是一碗奇特的牛骨汤

味道不错,没忍住多喝了几碗

之前说了第一个要吃牛舌

不能不守信

本以为这牛肉会比较难熟

可结果就连牛舌都没能撑过8秒

牛舌入口脆嫩而又有韧劲

不过由于汤汁比较清淡,所以味道不是很浓郁

需要仔细品味

方能感受到其中渐渐浓郁的肉脂香味


 
将肥胼置于漏勺

用筷子仿佛捣鼓几秒

待红色渐隐,即可出锅

相比较牛舌的柔韧

肥胼要软嫩许多,而且比较松软

咬在嘴里,肉汁立刻在嘴里充盈

散发出淡淡鲜香

感觉还不错,就是味道淡了点


酱料


▲自助调料 3元/位

 当然,如果嫌味道太淡

可以试下店里的酱料,有十几种

可以随意搭配

尤其是牛肉专用的沙茶酱

味道不错 

牛百叶的牛味相当重

所以建议蘸着沙茶酱吃

不仅口感劲道,味道也更美味 

一桌的牛肉,小编四人是一路站着吃完

涮完牛舌,涮肥胼,接着再来牛百叶

吃不过瘾还有吊龙和嫩肉

累了,就喝上一碗牛骨汤

最后不仅牛肉吃完了,汤底竟然加了三回

说到汤底,小编要给个

因为就算加了三回,味道依然很鲜美


说了这么多,地点在哪里呢?



牛魔王牛肉火锅

▼:环河路136号

0577-2690-6660

◐:11:00—00:30

¥ :人均60元


乐享知识



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文字&摄影丨小七    责编&整理丨小小


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