宜州烧烤美食交流组

放开那些生蚝,让我来!

海尔智慧厨房 2020-09-15 16:33:43

众所周知,中国人在吃的方面有着很深的造诣。特别是最近,正当我们正在筹备着给高速路添堵的时候,生蚝却给丹麦人民好好添了一把堵。

生蚝?你说什么?生蚝!

等下我去找个蒸锅先……


那么问题来了:

假如能够为了生蚝去丹麦落地签,你选择怎么吃蚝?

厨蜜蜜强忍着口水找到了以下秘(cai)籍(pu)供大家参考。



吃蚝第一重天:

清蒸生蚝


主料

生蚝

辅料

酱油;蒜

做法

第一步:把生蚝外壳刷干净;

第二步:蒜剁碎,加点酱油,备用;

第三步:然后蒸锅里加水,水开后蒸15分钟,然后捞出生蚝,掰开,直接蘸酱油和蒜即可。

第一重天有两项基本技能,除了清蒸,那就是烧烤啦!

此项技能相信小伙伴们早就已经解锁了,我就不再赘述。



吃蚝第二重天:

蒜蓉粉丝蒸生蚝


友情提示:这是第一重天的升级版吃法

主料

生蚝;粉丝

辅料

青椒;姜;蒜;盐;白酒;酱油

做法

第一步:清水洗净取出的蚝肉,刷净蚝壳;

第二步:蚝肉内加入少许白酒、酱油、少量盐,腌制十分钟;

第三步:温水浸泡粉丝至软,捞出;

第四步:青椒、大蒜、生姜切成末,粉丝切小段;

第五步:青椒末与蒜末混合,加少许酱油于油锅内翻炒;

第六步:锅内加水,水烧开,扣上蒸笼,蚝壳内垫上粉丝;

第七步:蚝壳与粉丝放入蒸笼,放上腌好的蚝肉,撒上青椒末和姜丝,盖上盖蒸15分钟,然后撒上葱末,出锅。



吃蚝第三重天:

日式炸生蚝


主料

生蚝;面包糠

辅料

生粉;面粉

盐;鸡蛋

黑椒混合沙律酱

做法

第一步:动用所有可行工具(螺丝刀、小刀),撬开生蚝取肉,蚝肉跟壳的连接处用小刀割开;

第二步:烧开水后,放下蚝肉煮十分钟;

第三步:给煮熟的蚝沾上生粉和面粉,蘸上蛋浆,再裹上面包糠;

第四步:下油锅炸至金黄;

第五步:吸去多余的油即可装盘享用。



吃蚝第四重天:

芝士香草焗蚝


友情提示:我们的菜谱由此进入高阶段位

主料

生蚝8只

辅料

洋葱半个;牛油20克

忌康50毫升;面包糠3汤匙

车打芝士3汤匙;意大利香料1茶匙

盐1/2茶匙;黑胡椒粉1/4茶匙

做法

第一步:洋葱切成小粒;

第二步:把牛油放上平底锅热溶,炒洋葱至半透明;

第三步:加入忌廉及意大利香料,煮至酱汁收干一半,撒入盐和胡椒粉调味;

第四步:把做好的酱汁淋在蚝上,洒上车打芝士和面包糠;

第五步:焗炉预热至摄氏180度,放入生蚝焗10-20分钟至呈金黄色;

第六步:上碟享用。

怎么办,写不下去了,口水流了一地。

最后再说一种做法好了,

我要放大招了!



吃蚝第五重天:

花生蚝豉炆猪手


主料

猪手2只;冬菇5只;蚝豉6-8只;马蹄6-8粒

花生20克(浸泡至少4个小时)

辅料

葱20克;姜20克

麻油1汤匙;豉油2汤匙

老抽1汤匙;耗油1汤匙

盐1茶匙;糖1茶匙

做法

第一步:泡好花生;

第二步:冬菇泡软;

第三步:马蹄(又称荸荠或地栗)削皮备用;

第四步:蚝豉(生蚝干)浸泡1小时,加入绍兴酒;

第五步:隔水蒸5分钟;

第六步:把水,姜,葱及猪手放入锅内,煮沸汆水5分钟后捞出沥干水备用;

第七步:中高火烧热平底锅,倒入油,放入猪手煎至金黄色;

第八步:加入冬菇、马蹄、花生及1升水及调味料,煮沸,盖上锅盖,将火调至中火,煮2-3小时直至猪手软焾;

第九步:在最后45分钟加入蚝豉;

第十步:加入少许麻油;

第十一步:出锅上碟,享用。

如果你真的为了吃生蚝去了丹麦,一定要告诉我!

因为听说青岛的生蚝(海蛎子)开始论平方卖了……



海尔智慧厨房

说一说你最喜欢的生蚝烹饪方式



【部分图片与食谱来源于网络,版权归原作者所有

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