宜州烧烤美食交流组

【深夜发吃】我在寒冷的冬夜里吃着牛肉干想着远方的你

江阴吃香喝辣 2020-09-15 13:25:41

入冬后食欲好得很,各种小零食都开始吃起来,总是觉得吃得饱身上更暖。特别是躺在床上,矛盾是不是要起床弄点吃的的时候,手头要是有点肉干就再好不过了。

对我而言,牛肉干简直就是零食界的王。随时随地来一片,既不脏手又满足了口腹之欲,几片下去再喝口水就可以踏实的一觉到天亮了。

几年前开始尝试自己动手做牛肉干,当发现一斤肉只能出半斤牛肉干,按价格来算成本就相当于60元一斤的时候,真不知道很多商家卖的是什么了,还是自己动手吧。


玻璃小盘:蚝油、盐、酱油、糖、二锅头 ,五香粉、老抽

木盘子:大葱、生姜、干辣椒、咖喱粉、花椒八角

主角:牛肉


先把木盘里的香料倒下去煮牛肉,煮到正好熟的程度就够了

再把玻璃盘的调料倒下去,滚开就关火


放在锅内腌上 2 小时


切片。色泽好正,那是肉的诱惑


如果有带热风功能的烤箱最好,130℃-150℃低温烘烤2小时就好。

普通烤箱的话,把肉平铺在刷了油的锡纸上,用刷子再薄薄刷一遍油,放入烤箱中层,200度,一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面,再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦。


咖喱的辛香别有一番风味,淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干,看上去就引人食欲。

一个没留神,桶里的已下去一半了……


信 ▏FM90777

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