宜州烧烤美食交流组

在纸上烤的烤鱼你吃过吗?满嘴蒜香味巴适惨了

合江在线 2019-11-07 16:49:48

清蒸鱼、普通烤鱼已经吃腻了

烤鱼店在烤鱼的方式上也是别出心裁

大家能见到的就有用炭火、烤箱炙烤的,铁板烤的……

纸包鱼以及韩式纸上烤肉等,

估计很多朋友都见识过了

而纸上烤鱼,恐怕很多人没听说过,更没有体验过

“纸上烤鱼”烤制方法新颖独特
结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色


不仅是烤鱼方式,而在口味上,同样是挖空心思

麻辣、蒜蓉、豉香、双椒、泡椒等多种风味

小编今天全程观摩了这家大叔大婶制作

蒜蓉口味的纸上烤鱼

自家养的正宗白水鱼

先是把鲜活的鱼宰杀洗净
放入用洋葱块、大蒜等
再浸泡腌渍数分钟取出来放平盘里
把装有鱼的平盘入锅,用锅蒸至断生
鱼改烤为蒸,所以在口感上肯定是不一样的~


用烤鱼专用的纸,铺在烤盘上

然后放入蒸好的鱼并撒上调料

舀入提前预制好的蒜蓉味酱料,

浇在鱼身上,这酱料看到都安逸


用纸把鱼包裹起来就可以上桌啦

吃这纸上烤鱼还算是小有情趣

在慢慢加热的过程中
纸包里的汁也开始咕嘟咕嘟地冒泡


烤过几分钟,在汁与鱼肉交融后

打开纸包,大厨再把鱼翻了个身

撒上葱花、香菜等小料
当当当!!!
纸上烤鱼开动啦

觉得是相当好吃啊,特别是那个蒜香味,
“婶婶”的映在我的脑海里,无法自拔!!



在把烤鱼吃得差不多时,还可以点菜继续吃!!

于是,此菜就从纸上烤鱼摇身变成了

烤牛肉、烤土豆……
荤素搭配,吃起来不累~

再来一个泡菜


只有想不到,没有做不到

一道原来“江湖气”很浓的炭火烤鱼,

经过厨师的不断改进

如今已经变成了具有时尚感的纸上烤鱼


店不大一间
不要以为纸上烤鱼是夜宵哦
中午也营业,还有中餐火锅等等~
只不过小编来不及一一体会了


地址:盐仓巷20号【纸上烤鱼】
电话:18715711960

广告合作请联系:18982428320

法律顾问/四川荔香律师事务所-陈庆忠13982429457