宜州烧烤美食交流组

牛肉这样做,馋得全家流口水,好吃到想哭!

教你学做美食菜谱 2022-08-01 13:58:09

如果要问我最喜欢吃哪种肉,

那必须是牛肉了。

牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,

且脂肪含量很低。

多吃有益健康又不发胖。

今天教大家新方法,

这样做包你吃到美味牛肉!


水煮牛肉


材料: 300克牛肉,切成5厘米厚片、¼茶匙小苏打、¼杯水、2茶匙玉米淀粉、花生油或菜籽油、200克豆芽、250克金针菇、姜3片、葱少许、1汤匙四川花椒、3汤匙辣豆瓣酱、1杯半鸡汤(或猪骨汤)、1匙半糖、1汤匙切碎的大蒜、½茶匙红辣椒片、1汤匙切碎的香菜、½茶匙四川胡椒。

1、将牛肉切成片,不要太厚也不要太薄,厚度大约五厘米左右为宜。牛肉纤维比较粗,切得时候要逆着纹理切,切完后可以拿刀压一下,让肉质松散一些~

2、将豆芽和金针菇洗净备用,处理牛肉。


用小苏打水泡一下牛肉,可以让牛肉肉质更细腻,大约5分钟后,用缓慢的水流冲洗牛肉,沥干水再加入淀粉调料等腌制一会就行啦。


3、热锅加油,先炒豆芽,大约两分钟后加入金针菇,炒至金针菇变软即可盛出锅。

4、热油爆葱和姜,等葱有点焦了,加入辣椒酱和花椒。翻炒至油色变亮,加入糖和鸡汤,调至大火,搅拌。

5、锅内沸腾后迅速加入牛肉,翻炒使肉片分离,仍然用大火,牛肉差不多都变色都可以关火了,要不然就不嫩了哦~

6、将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上,再撒上蒜末和香菜,淋一些热油,再加上香料就完成啦!


快给我盛碗米饭!


番茄牛腩


材料: 一斤牛腩,切成5厘米左右厚片、牛肉腌料(1大汤匙玉米淀粉、1茶匙油、¼茶匙盐)、番茄酱2汤匙、2汤匙淡酱油、1½茶匙糖、½茶匙芝麻油、白胡椒粉、3汤匙油、2薄片鲜姜、1瓣大蒜,切碎、葱少许,切片、大葱少许、4到5个大西红柿、1大汤匙绍兴酒、½汤匙生粉。

1、将番茄切块,大葱切段,用玉米淀粉等腌料腌制牛肉。


2、热锅加油,煎一分钟牛肉,大约至八成熟左右捞出。

3、用热油爆香洋葱和蒜,然后加入番茄块继续翻炒。

4、加入牛肉和酱料,略加翻炒后加入淀粉液,收汁,再撒上葱段就完成啦~

我要开动咯!

这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部留言哦~