宜州烧烤美食交流组

牛肉粿条

早范 2020-05-24 16:56:03

由于在广州始终找不到一家吃了很满足的牛肉店,早范姐决定自己煮牛肉粿条。

买了牛肉、粿条、生菜,加上冰箱里的牛肉丸,煮了两大碗,出锅时不忘撒上芹菜珠、蒜头朥、南姜夫。更少不了蘸上和牛肉绝配的沙茶酱。

但是,煮出来后,早范姐绝望了。

这牛肉,一点牛肉味都没有,连猪肉味都没!

到底是牛的问题,还是肉的问题,还是味的问题呢?





材料:

牛肉

粿条

牛肉丸

生菜

芹菜

蒜头朥

南姜夫



做法:


1.一锅加水、牛肉丸,大火煮开;另一锅加水煮粿条;


2.生菜洗净沥干备用;牛肉洗净,切片,切的时候逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。切完倒少许食用油在牛肉里,抓几下;

3.煮熟的粿条捞起倒入面碗,煮牛肉丸的锅开大火,牛肉放在漏勺上,放入翻滚的汤里,牛肉变色马上捞起倒入面碗;

4.生菜同样烫熟即捞起倒入面碗。牛肉汤加适量盐调味,倒入面碗中。撒上芹菜珠、蒜头朥、南姜夫(没有的话可不放)。最后,一定要蘸沙茶酱!


虽然一点牛肉味都没,早范姐还是吃光了一大碗,拌了大量的沙茶酱。所以,来一碗沙茶酱拌素粿条也是不错。