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『新疆美食』勾魂摄魄的新疆美食——"架子肉"(清真)

睛彩西部 2020-10-30 13:07:46

在新疆,你可以随处吃到拉面、抓饭这样具有民族风味的“新疆饭”如果说羊肉串是大众平民消费的美食,那么,在新疆有一种用馕坑烘焙出来的架子肉、馕坑肉就应该属于皇家美食。其做法十分烤究,精致,味美。如果你吃一次,绝对终身忘不了。


那么今天小编就给大家去分享一道勾魂摄魄的美食——“架子肉”

架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架

架子肉要选肉嫩的羔羊,肉要割精瘦的肉,用锋利的刀切出肉卷,把调料镶入肉中,肉表要涂一层特殊(祖传)的料汁,淹制25分钟后将入味的肉挂上架后放入炉坑,合上盖,旋转地烤制上20分钟。一架香喷喷的架子肉出炉了,色泽金黄,鲜嫩可口,肉香四溢,让人垂涎欲滴。

架子肉的烤架是园台体的,所用炉坑也是特制的,没有一般的烤肉的烟薰火燎,在恒定的温度下,均匀的受热,烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。

小贴士:

架子肉不是按串买的,是按重量卖的哦~~  大概一公斤(1000克)100元钱。是生羊肉哦,不是烤熟的!也就是说消费者在商家店里买来生肉,由商家为你烤熟。不仅可以烤羊肉,也可以烤鱼、鸡、鸽子等等。当然,价格也各不相同。

那么,架子肉去哪吃?

香十里

虽然他家的架子肉没有他家的海陆空那么出名,但是也是质量上乘,配上他家的小菜土火锅,人多的话再来个海陆空,太攒劲了!

地址:新市区大寨沟桂林路147号

木垒土坑烧烤

这家烧烤在铁路局范围内算是比较出名的,夏季的晚上座无虚席,他家的馕坑肉非常歹,其他烤肉也很不错,尤其是他家的烤辣子,一小口就让人泪流满面!

地址:太原路清水湾小区门面

五名香馕坑肉

他家主营各种烧烤,除了架子肉馕坑肉之外,还有各种烤蔬菜,非常的棒,肉质鲜嫩,特别攒劲!

地址:青年路日月星光兵团加油站对面

楼兰秘烤

这家主营架子肉,地址在一个小巷子里,但是因为好吃,生意还不错,他家肉的特别是肉很实在,肉质鲜香,非常入味。

地址:南昌南路沁园一巷51号

牧人尔力架子肉

总店在八钢,非常出名的说,现在有分店,每家生意都爆好,人特别多,东西非常好吃,他家的架子肉是招牌哦,纯正新疆羊娃子肉,肥瘦刚好,棒棒的!

地址:桂林路173号

杨三烧烤

这家店生意非常好,饭点儿过去是爆满的,架子肉非常棒,外酥里嫩,吃的人满嘴流油,食肉动物过去一会儿就是满盘狼藉,简直是好吃的不得了!

地址:新市区建工师二中东侧

驿家烧烤

这家架子肉也是相当的出名,人超级多,他家的肉肉质新鲜,口感非常棒,配上皮芽子歹歹的。

地址:宝山路大漠驿家酒店旁边

三宫镇架子肉烧烤

这家架子肉非常出名,很多乌鲁木齐市的市民会驱车20多公里专门去吃他家的架子肉,这家肉的特点是肉腌制好,自己挑,配上他家特制的馕,特别推荐!

地址:昌吉三宫镇


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