天津食记 2020-10-06 02:20:41
秘制药膳锅底、双青料、近百种地道串串
串煮兿专注做一件事
凭味道俘获大家的心
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（只限串串类）
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熟客来这吃串先喝汤，一碗清热解燥的药膳汤！荜茇、怀山药、枸杞等十多种原料熬制8小时做锅底，瞬间调动起你的食欲。
现在还能自选 山参、鹿茸 等珍贵食材让锅底口感更微妙，滋补效果更佳！
天津的春天并不明显，刚褪去秋裤，马上就想晚上出去宵夜排挡了。开胃的麻辣串串配上酸梅汤、冰啤酒的好日子又要开始啦！
红红火火酣酣的红油锅底
锅底是灵魂的话、蘸料就是灵魂伴侣。细节所见都是地道川味，原装空运来的成都味道，配料大都不陌生，但下料的比重大有讲究。
红绿白组成的经典油碟，缠抱在香醇的油料里，诱人的色泽就好像再告诉你：“快把好吃的放进来和我们团聚吧。”
来这里的客人可以在种类丰富的自助台取料，如果拿不准注意，老板可以亲自给你调出一碗比例精准的美味油碟。
最享受的就是把最爱吃的串串通通摆上桌，掐出一大把来肉朝下刷地扎进沸腾的锅里。不一会儿就能酣畅撸串啦！
假如你选择困难，那来这儿吃最合适，一签一大口的设定满足你什么都想试一试的心。
吃火锅到了极致，就是求一个悠然随性。七上八下是准则，但鲜嫩的毛肚在会吃的你们手里，将熟的一刻就会被捞出来，口感错不了！
本来奔着毛肚、小郡肝去的，结果被顺手拣的郡片惊艳到了。更加纤薄的体态顺着你唇齿撕扯的角度，把酥麻、香辣层层递进到口内。
我不敢想象没有肉的串串会多空虚，所以趁着别桌还没扫荡一空时，把最爱的肉串端到自己手里。
你可以先来两串泡椒牛肉，辣中带酸的独特口感让吃肉变得很轻松愉快。芹菜串您可千万别煮过了头，吃的就是那柔软之下的一口脆嫩，断了生就赶紧捞起来吧~
刷的一下！柔嫩的肉撞上浓浓的汁儿，这些肉肉都是自己从人堆里的冷柜里抢来的，吃着就是香。
开局抛几只鲜虾，汤底会更鲜美。谁要是剥虾技术又快又好，就通通交给他承包吧。
这样吃小龙虾应该是最不容易吃一手的方式了，鲜艳的红色盔甲下是柔嫩的龙虾肉，涮锅的小龙虾风味更独特。
小章鱼张牙舞爪下了锅，看起来就很萌。本身肉质就自带甜美属性，经过药膳汤的浸润之后更加鲜。
几年前天津还都是冷冰冰、软绵绵的酥肉，以至于对它初印象并不友好。现在咱必须吃现炸的小酥肉，辣椒干碟滚一遭，过足了瘾。
海带芽和海带差别还是很大，更加脆嫩，吃到嘴里也更饱满。和扁平的海带比，拌料更容易渗透进去。
抖音上爆火的面筋球酿肉肉这里也及时的上架啦，圆鼓鼓的面筋一定被塞得满满的，煮到浮起来就能吃啦。
诚意满满的肉馅，咬一口发现味道似曾相识，和家里妈妈用心调配的云吞馅异曲同工。搅打上劲的肉丸吃着不会无趣，配多汁儿的面筋比云吞更精彩。
海底捞爆款是自己动手乐趣十足，这里的面筋是填的肉量惊人，很还真不是一般人能轻易做到的。
虽不懂酒，但自家糯米酿出的酒香味很柔和，一定是长期积累的经验与不断的搅动和观察才能做出这般馥郁、清香。
老板建议女生喝左边的血糯米酒、滋阴调理效果好。
凌乱的签子也可以整整齐齐
全能老板娘手绘熊猫装点满屋
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▎店名： 串煮藝·串串香火锅
▎地址： 白堤路与龙井道交叉口东南角(果唯伊旁)
▎电话： 18202636272
▎人均： 50元
探食记 丨第129期
编辑 /胡萝北 图片/ 棉袄子&小丸子
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