宜州烧烤美食交流组

¥178/位--带表演秀的“小龙虾”宴!13种小龙虾料理畅吃!曾任职数家奢华酒店的马来西亚主厨大玩创意,连冰激凌都是小龙虾味!

魔都365 2020-10-16 13:35:24

▲被LV大厦、南丰城包围,今年3月刚刚华丽翻牌的上海虹桥锦江大酒店


这是我试吃生涯以来

遇到过最有心机与创意的主厨!


翻开履历,就知道他绝非一般的牛逼:

先后在丽思卡尔顿、喜来登、艾美和香格里拉等奢华酒店任职、擅长融合创意料理,他的菜式总能荟萃中西料理的精华,一个地道的马来西亚人,工作20年来却先后辗转越南、澳门、上海多地任职。关键,月半20斤的我一直都崇拜这种死活吃不胖的主厨☟☟☟


行政总厨吴国良,Freeze Ng先生


他素来喜欢用创意征服食客,比如这一次他精心打造的殿堂级自助龙虾宴:从热炒、主食到甜点,自助晚餐每一个档口都融入小龙虾主题,还有现场表演秀!多达13种创意料理!


就问你们这些伪吃货一句

你们有没有吃过小龙虾口味冰淇淋?

▲自助晚餐还惊现2款冰淇淋新口味:小龙虾&黑啤,原以为是黑暗料理,没想到把一整个吃货小分队都折服!


你以为这就完了?那就图样图森破!

除了小龙虾畅吃+啤酒畅饮

每日还有满足你视听享受的现场表演秀

海鲜刺身、中西式热菜、BBQ、甜点,统统畅吃!

Po一张图给你看看,到底有多震撼?

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而且,我特别粉他们家世外桃源般的就餐环境!

内部是复古的老科勒风格,窗外是小桥流水般的美景,在这里吃饭,总令人食欲大开。


▲1F自助西餐厅实拍,美如诗画


你能想象吗?享受这一切人均都不到200块!

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上海虹桥锦江大酒店

¥178/位 小龙虾主题自助晚餐

献上我独家前往的试吃报告

不想听我BiBi,直接拉到文末阅读原文买买买!


① 光吃小龙虾就能饱的自助晚餐!


敢不敢来征服这座冰镇花雕龙虾山?



一进入餐厅,一行人异口同声一句“WOW”!

主厨在冰镇口味上全新升级,隆重推出加强版:冰镇花雕小龙虾!肉眼估摸海拔半米的虾山,任你畅吃哟!



每一只虾有钳有肉地挂在冰山上!尽管畅吃,但品质丝毫不含糊。



随便拿一只,你瞅瞅这个头,几乎和手一般大。每日空运采购,每一只都如此鲜活!



实拍的小龙虾肉,你看看多饱满?

再告诉你个秘密,主厨特制的冰镇花雕还自带一种很诡异的香气,原来他居然在花雕酒里还加了点黑胡椒!不信?你看看虾肉上还自带一粒粒的籽)


4种口味小龙虾畅吃,总有一款是你所爱!



欧漏,除了冰镇以外,热菜部分每日还有3种口味小龙虾畅吃,还都是主厨特制的创意口味:金香、妈蜜、咖喱、麻辣,把小龙虾翻出来了新花样。



用英国人早起抹面包的妈蜜酱炒制的小龙虾,我只想说主厨,你TM真是个厨师界的鬼才!



还有偶最爱滴咖喱,虽然小龙虾炒制后个头比冰镇来得小,但虾肉却更紧实入味。



硕大一只,金香咪道也不腻口。主厨不肯透露他的秘方,传说比十三香用料更狠。



还有一个川味档口,现做麻辣小龙虾。无辣不欢的切记别错过!



除了小龙虾畅吃外,还为广大吃货们准备了指定啤酒畅饮!要知道在酒店单点一杯就不止50块。


② 18般厨艺,创意料理把小龙虾玩坏!


你一定没吃过这个口味的小龙虾!

每日18点整 现场小龙虾表演秀



曾在新加坡任职的主厨漂洋过海,把当地最流行的风味也融入小龙虾中——新加坡番茄辣椒,整场秀持续20分钟左右,主厨娴熟的现炒表演吸引不少吃货围观。


PS:每日现场表演现炒的小龙虾风味都不同,全是主厨的融合创新菜系!



浓油赤酱的酸甜口味,像我这种上海宁最欢喜。

虾肉是在白灼的基础上再次加工,但一翻开虾肉,汤汁已经完全融入其中。(我擦,作为一枚小龙虾控,真的好想包养主厨!)


媲美米其林,拿小龙虾来做冰淇淋甜点!

每日19点整,火焰小龙虾冰淇淋表演



Excuse me? 当主厨表演这道小龙虾甜点的时候,我以为酒店停电了!我的单反几乎失灵,这张图片是用手机记录下的火炙瞬间。



最后切成片,我就等不及地跑回餐桌开动!一入口就是小龙虾独有的香气,瑞士卷的甜综合了冰淇淋咸鲜的口感,最后一层炙烤完的淡奶油则升华了整道甜点。


不吹不黑,我是第一次在自助餐厅尝到真正在味道上可以媲美米其林的甜点。



瞅瞅我身边这位不顾形象的吃货眼神,囫囵吞枣地就把这道甜点吃完,简直有些暴殄天物!



除此以外,你还能餐厅畅吃6种口味冰淇淋,其中还有2种神秘新口味:小龙虾&黑啤口味(卖个关子,味道记得一定要尝鲜),全部是主厨0添加手工冰淇淋。


连主食也不放过,用小龙虾汁来做意面!



用小龙虾壳熬了24小时的小龙虾汁当酱料,蝴蝶面、贝壳面、传统意面随你选,由专职服务员现做!



偷偷告诉你,吃不惯意面,还有中式的小龙虾面。

我就吃了十几斤小龙虾,实在吃不下,就偷尝了口汤底—— 极其泼辣,非麻辣控慎点。


③ 去吃自助晚餐之前,最好先饿个3天


海鲜刺身车轮战,每日9款吃到爽!



每日6种海鲜畅吃:雪蟹腿,甜虾,老头蛤,梭子蟹,翡翠螺,青口贝,反正怎么吃都回本!



看看这肥美的雪蟹腿这质量,超easy地就抽出来!



刺身控们也能撒欢吃:三文鱼、金枪鱼、章鱼,怒刷几轮都可以。


食肉控的天堂,羊排生蚝无限量!



超级丰富的BBQ阵容:泰式柠檬草鸡,牛柳,鱼饼,羊排,猪排,另外每天还有现切的中式烤鸭蒙古羊腿。



还有大家最爱吃的芝士烤生蚝,我亲眼看到服务员足足补了3轮货,服务和品质杠杠滴!


最后附上一波实拍的甜点图,孩子们爱的这里都有。



最后来点花絮。作为美食编辑,最近总有人向我取经,抛出的问题大同小异:小龙虾自助哪家强?


以前我也很为难,毕竟五星酒店做小龙虾已是潮流,但现在我会毫不犹豫推荐上海虹桥锦江大酒店,毕竟人均没有个300块很难吃到这样品质的小龙虾。


▲手机拍的小龙虾虾头,品质远甩打开后惨不忍睹的街边摊


▲这是我们吃货小分队一起吃滴首轮合集,最让我们一致好评的是:啤酒畅饮!基本上印象中的五星酒店都要再额外收费,而且都是倒吸一口冷气的价格。


爱吃小龙虾的,就赶紧买买买!

这么划算的逆天价,仅供应至8月26日

周末用餐高峰,一定记得早预约早下单!

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上海虹桥锦江大酒店

¥178/位 小龙虾主题自助晚餐

仅限周一至周六晚市可用

点击文末阅读原文即可购买


MENU


— 冰上海鲜 —

雪蟹腿,甜虾,老头蛤,梭子蟹,翡翠螺,青口贝

 

— 时令档口 —

冰镇花调小龙虾配各种酱汁

千岛酱,凯撒汁,老干妈,蒜蓉辣椒酱油

柠檬片,姜蓉,浓缩黑醋,蒜蓉辣椒白醋酱

 

— 沙拉+冷菜 —

章鱼色拉配土豆,芝麻叶,番茄,绿橄榄和柠檬汁

烤蔬菜,干番茄配黑醋汁

冷肉拼盆

橙味茴香沙拉

猪肉配金枪鱼沙司

鲜虾芦笋意面沙拉

京酱火鸭丝

川味麻香口水鸡

卤水金钱肚

素鲍片


— 推车现场秀 —

18:00 现场小龙虾烹饪表演(每日口味均不同)

19:00 火焰小龙虾冰淇淋


— 汤 —

枸杞乌鸡汤

海鲜浓汤


— 日式档 —

手卷小龙虾

三款刺身

饭团(调味品: 咸蛋黄、肉松

生菜丝、白芝麻、红烧肉、紫白糯米、紫菜)

各款寿司

4款冷菜

关东煮

 

— BBQ档 —

四川十三香小龙虾和酱汁

 (蒜蓉辣椒酱,姜蓉,海鲜辣椒酱,芝麻酱)

泰式柠檬草鸡,牛柳,鱼饼,羊排,猪排,茄子

 

— 热灯 —

内蒙古烤羊腿


— 中式烧烤和麺档 —

小龙虾浓汤面

烤鸭,叉烧

 

— 海鲜意面档 —

3款意大利面食和酱汁

小龙虾浓汤炒意大利面

 

— 热菜 —

金香小龙虾

妈蜜小龙虾

咖喱小龙虾
牛肉和鸡肉串配辣味花生酱

芝士烤生蚝

奶油烤土豆

红烩牛膝

香辣梭子蟹

印尼黄姜咖喱鸡

重庆香辣焗鲜虾

西兰花炒木耳

蜀府牛菘麻辣炒饭


— 中式点心 —

风味菜肉饺

叉烧包

 

— 甜点 —

小龙虾冰淇淋

黑啤酒冰淇淋

香草奶油泡夫

芒果塔

核桃塔

欧普拉蛋糕

芝士蛋糕

巧克力松露蛋糕

苹果派

双色比利时巧克力慕斯

椰味布雷

芒果意大利奶冻

饼干巧克力

日式杏仁豆腐

 

— 站档口 —

墨西哥油条

(巧克力酱,香草酱,草莓酱,草莓,肉桂糖)


— 温馨提示 —


★活动时间:即日起 ——  2017年08月26日(仅限周一至周六晚市可用)

★商品价格:¥178/位

★儿童收费:1米以下儿童免费,1米至1.3米按原价半价收费¥129/位,1.3米以上按原价收费(儿童收费直接交付至酒店餐厅)

★用餐时间:周一至周六17:30 — 22:00

★注意事项:请至少提前1天预约!周末用餐高峰,请越早预定越好!

★特别提示:菜单每日轮换,自助晚餐主题会根据时令更换,所有菜品以当日出品为准

★停车收费:10元/小时

★预定电话:021-62758888*4814

★酒店地址:上海市遵义南路5号

★发票开具:使用时现场由酒店/餐厅向客人开具全额发票


▼点击下方阅读原文即可购买