经视大调查
2020-11-26 14:48:27
记者在超市里购买了一份牛肉、一份猪肉,并且从黑作坊取样了一份母猪肉。将猪肉和母猪肉分别用两种牛肉膏腌制煮熟。真牛肉则不进行任何加工。
用两款“牛肉膏”分别腌制的猪肉、母猪肉,在煮熟了之后都呈现出熟牛肉的颜色,真假难辨。
可是,不法商贩用母猪肉加牛肉膏加工假牛肉,从外观和气味上都很难区分。别急,刘先生还有一个绝招——用火烧肉的脂肪部分。
刘先生介绍,因为牛肉膏香精易挥发,火烧能加速香精挥发,剩下的就是肉本身的脂肪了,脂肪加热后会改变脂肪状态,并散发独有的气味,大家可以通过气味和状态区分真假牛肉。
一、看颜色
辨别真假牛肉首先看颜色,看是不是鲜红色。
二、看纹路
牛肉的纹路是明显的竖条,假牛肉纹路是乱七八糟。
三、闻味道
如果闻起来已经不是牛肉香味的,若果是臭味,或者是有一点酸味,那就是假牛肉或者是变质的“假牛肉”了。
记者:经视大调查记者
编辑:文黛
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