宜州烧烤美食交流组

武汉人说,没有什么事情是一碗热牛肉粉解决不了的?泰宁人表示不服!

福建旅游 2020-02-19 07:06:55


听说武汉两男子为了吃牛肉粉发生口角,拳脚相向

小编心想,武汉的牛肉粉是有多好吃???

听说武汉吖们都知道:

在武汉没有什么事情是一碗牛肉粉解决不了的,

实在不行就加两个面窝!



说到牛肉粉,泰宁的宝宝们表示不服!!!

小编作为泰宁人,在这里向武汉盆友们发起诚挚的邀请:

请你们组团来福建泰宁吃一碗泰宁牛肉粉,

还有泰宁的那些令人垂涎三尺的市井小吃,

比比武汉小吃如何?



武汉热干面 VS 泰宁牛肉粉




比起牛肉粉,武汉的热干面更负盛名,既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。



开遍城市大大小小的金粉食家,主打的就是泰宁粉干。而在泰宁粉干的煮法当中,性格直爽的泰宁人唯独对重口味的牛肉粉偏爱有加。



泰宁的牛肉粉汤汁浓郁,牛肉筋道,粉面Q弹。薄薄的粉条煮过后洁白透明,轻轻挑起一箸,发出迷人的光泽。微微一啜,味蕾的刺激分外鲜明,辣是红椒的魅力,豆大的汗从额上冒出来,而粉却在不经意间融化了,一碗粉三下两下就不见了踪影,落筷,唇齿间的余味犹在回荡。



泰宁牛肉粉搭配传统小吃碧玉卷,味蕾效果更佳哟~



武汉什锦豆腐脑 VS 泰宁豆腐花



精明的武汉人将东西南北风味汇聚一起,创造出了独特的什锦豆腐脑。因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料,称为什锦豆腐脑。



泰宁人的口味偏重,流行吃这种辣椒腌萝卜的咸辣豆腐花!值得一提的是,泰宁的豆腐花是以游浆豆腐制作过程中生成的豆腐脑为主的。泰宁游浆豆腐历史悠久,一直坚持古法制作,既不用石膏也不用卤水,做出来的豆腐比一般的石膏豆腐要嫩许多。



尤其要点名泰宁豆腐花所用的辣萝卜酱料,小编想给它点10086个zan!嫩嫩的豆花,看似平淡无奇,但与一勺辣萝卜相遇后,怎么能那么美味呢!!




武汉豆皮 VS 泰宁游浆豆腐



三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后来成为寻常早点。



泰宁的游浆豆腐能变幻出一桌的饕餮盛宴,能让不喜欢吃素的人都爱上它。“游浆豆腐百年酵,咬嚼一块味百年”。豆浆煮鱼、豆干炒肉、豆腐炖蛋...



泰宁古城就有好几家游浆豆腐小吃店,一品豆腐的老板娘煎炸的铁板豆腐堪称一绝,健康美味,好吃不贵。




武汉欢喜坨 VS 泰宁状元糍粑



武汉的欢喜坨,用糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻,炸熟后外脆内软,金灿灿的,咬一口后糖汁四溢。


泰宁人看到这个欢喜坨,有没有觉得很眼熟,哈哈,其实这道小吃泰宁也有哦,我们一般叫“炸蛋”,嘻嘻~但是今天小编想推荐泰宁的状元糍粑!


状元糍又叫糯米糍,原料为质地纯正、色泽透明的糯米。相传泰宁南宋状元邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。邹应龙由于才华出众,殿试对答如流,皇帝御笔亲点他状元及第。当他把家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。



糍粑是以纯净糯米数升,在水里浸泡三、四个小时,冲洗干净,捞进饭甑,旺火蒸成糯米饭倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打成糊团,然后趁热双掌托起用力一掷,将整臼的糍粑完整掷入事先备好的簸箕里,周围等着捏糍粑的人,双手蘸些茶油,将糍粑分成许多乒乓球大小的糍团。 事先准备好黄豆粉、花生粉、芝麻、白糖等调料,用糍粑蘸着粉现吃十分香甜。



泰宁早餐黄金搭档


牛肉粉+碧玉卷

花生汤+煎包煎饺


武汉的吃货们,

快来咯!

部分泰宁美食图片、动图转自“泰宁古城”

来源:泰宁旅游