招商银行信用卡福州 2020-11-26 10:21:49
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换个角度看江湖
小时候看电视，总羡慕电视里的大侠，进了馆子总要点上“两斤牛肉，一坛上好女儿红。”
年少的我不知道是羡慕大侠们的江湖豪情，还是可以大口吃肉大碗喝酒的快意，也许大概是两者皆有的。
俗话说，有人的地方就有江湖。
而餐饮的这个江湖尤为险恶。
门派林立的江湖，
潮汕门里有一位刀客的名动天下。
彼时在一众弟子中脱颖而出，
十余年，在江湖摸爬滚打成就了他江湖大哥的地位。
俗话说，有人的地方就有江湖。
而餐饮的这个江湖尤为险恶。
门派林立的江湖，
潮汕门里有一位刀客的名动天下。
彼时在一众弟子中脱颖而出，
十余年，在江湖摸爬滚打成就了他江湖大哥的地位。
体
与时间赛跑
只为你的一口鲜
精选2至4岁的黄牛肉，三小时内从宰杀到上餐桌。现切现卖没有隔夜肉。海记一直在坚持着！
一头牛能食用的牛肉中海哥只取其身上30%的精华用做火锅涮肉。
这精壮鲜活的肉体才是江湖儿女们魂牵梦绕的渴望。
友情提醒
八合里的牛肉还不一定是你想吃就能吃得到的，某些部位的肉数量有限，要吃到全牛宴，早一点到店里！请你们手脚一定要快！快！快！
技
一刀在手天下我有
作为一个刀客，海哥使菜刀如臂使指。
师傅们几乎一个晚上手不离刀，他们决定了肉的出成率和口感。鲜肉要手工切得薄厚恰到好处，并不容易。海哥的师傅们可谓刀艺精湛，有着一刀在手天下我有的豪情
带着侠气的牛肉丸
牛肉化身出弹牙的神奇质感，肉香在口腔里慢慢弥散。
关于牛肉丸的秘密，我们也可以在八合里找到答案。
牛肉丸的制作过程，在开端称得上血腥暴力。
一对如意金箍棒
用两根七公斤的铁锤反复捶打，眼见着整块肉血肉横飞、肉沫四溅。
捶打持续半个小时，直到牛肉的颜色从鲜红变成粉红。
一双旋风无影掌
打好的牛肉泥，一边持续拍打一边加入淡盐水，稀释肉浆，使得牛肉泥瞬间形成凝胶状。
水和肉泥要充分混合均匀，且拍入空气，才能带来肉丸的弹牙口感。
不禁在离店的时候大喊：老板！两斤牛肉丸打包！
心
行走江湖靠的就是仁义信
潮汕火锅吃的就是本味。
清澈的牛肉高汤+几片萝卜就是锅底全部，味道全靠新鲜的牛肉，没有鲜掉人大牙的那些调料，养生健康。
而要维持本味，没有一颗坚持、诚信的心是无法做到的。
每盘肉都融合了体心技的无招胜有招。
先喝头汤，加点芹菜末，咕嘟咕嘟，胃里顿时暖暖的
将牛肉缓缓下锅，三进三出，露出粉红的微笑。
一涮：下锅拨散，起锅沥水
二涮：下锅翻抖，起锅纳凉
三涮：下锅轻点，起锅开吃
10秒就被抢光，再战一盘
手里的刀茧、诚信厚道、以新鲜动人，八合里海记在这片险恶的江湖里让人们记住，宏图大展。
八合里海记（万象店）3月31日就将正式开业，当然还必须要有小招福利，懂肉的你知道要干啥了吧~
小招福利
每日爆品：66元购100元代金券
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地址：
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摄影｜小琼子
文章｜小明
编辑｜小琼子
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