宜州烧烤美食交流组

有一种味道叫——乐昌!

今日乐昌 2020-09-15 13:56:16

生活在乐昌

我们偶尔也会有抱怨

但更多的

她带给我们的还是安稳与眷恋

因为我的胃最熟悉这里

因为我的家属于这里

因为我的心属于这里



在乐昌,有一种夏天叫莲子

做莲子是每个土生土长的乐昌人必备的一项手艺活,新鲜的莲子也是乐昌莲娃们最喜欢的夏日美食。


在乐昌,有一个江湖,叫牛腩粉!


结束一天的工作,来碗牛腩粉是绝大多数乐昌人的习惯。其实乐昌人吃粉,吃的不仅仅是一种味道,而是一种情怀和传统.....


在乐昌,有一种包容叫牛腩串

相对于牛腩串,配上独特的私人秘方酱料,众多美食搭配,这是一道在外地吃不到的美食。


在乐昌,有一种节日叫糍粑节

乐昌传统民间小吃,当地民间在每年糍粑节期间制作,最初是用作祭祀先祖的祭品,慢慢演变成一种地方小吃。(你能猜到是那个乡镇的美食吗)


在乐昌,有一种用菜叶包裹的美食叫北乡菜包

菜包是乐昌市北乡镇的名小吃,不知道的人会以为是包子的一种,其实是像糯米鸡一样的小吃,不同于糯米鸡用荷叶做外皮,菜包是用菜叶做外皮的,在乡下是用一种叫“莙荙菜”的叶子包裹着糯米还有冬菇虾米猪肉等馅料制作而成的,非常的好吃。 相传北乡镇菜包的由来,是因为那时农村没有什么好吃的,只有大片大片的糯米,但是只吃糯米并不好吃,后来北乡人就琢磨了出这种,青菜和饭混合在一起的吃法。现在的这种改良后的菜包,更加深受本地和外地食客的喜爱。


在乐昌,有一种香甜软糯的糕点叫千层糕

加咸盐适量,加水使之成泥状,加入萝卜干、咸菜等作为辅料,蒸熟,待冷后又淋上米浆、压平切块即成,香甜怡人。


在乐昌,有一种用美食叫擦糍

乐昌市九峰镇有一种十分好吃的米粉,它圆圆长长的,直径约为零点七八厘米。与桂林米粉差不多,但要粗并且有韧性。煮熟后尝一下,又爽又香又糯,好吃得令人久久难忘。据说原来的粉是用手工擦出来的,而米粉做的东西叫做糍粑。因此当地的人们给它取名叫 “擦糍粉”。 擦糍粉是九峰镇重要的米制品,在九峰镇的集市上随处可见,九峰人最喜欢吃的是汤粉,细腻爽滑的米粉,配以浓香的肉汤骨头汤,一日三餐都可以作为主食。


在乐昌,有种花生仁和豆腐做的豆腐

乐昌市梅花镇,大家就会想到梅花的花生豆腐。在过年的时候,梅花镇的很多人家都会做花生豆腐。这是当地的一种传统美食,过年的时候拿来招待客人,回程的时候给儿女装一些。花生豆腐作为梅花的一道传统美食,不单单可以做成多样的菜式,更多的是它利用了当地的食材,做成具有地方特色的美食。


在乐昌,有一种既是汤也当菜

廊田镇有一种十分好吃的农家菜,制作材料相当丰富,包括猪肉、粉肠、猪骨、猪脚、萝卜等十多种材料,把这些原料分别加工好后,按一定顺序一层层的放入大盆中,乡土风味十足,味道层次感鲜明,当地人给它取了一个非常形象的名字——大盆菜。大盆菜的第一层是猪肝粉肠,同样放进汤里煮,煮开后,放入大蒜和芹菜再煮一会,煮熟后一起捞出,平铺在第一层,最后再撒上葱花,一盆多味的特色农家菜就完成了



在乐昌,有一种用肠子灌出来的美食叫腊肠



乐昌市北乡镇,一直有着过年吃腊味的传统习惯,尤其是老一辈人,对于腊肉更有一种难以割舍的情结,某种意义上,腊肉似乎成了过年的象征之一。秋风起,食腊味,腊味是南方人在入冬后必备的传统美食。制作腊味的初衷,是为了能在南方的湿热天气里,更好的储存那些容易变质的新鲜肉类。如今,腊味既能成为家常小菜,也能登上大雅之堂。

在乐昌,有一种味道在酸甜可口

金灿灿的橘子、酸酸甜甜的,是每个乐昌人对秋天最浓郁的味道。


在乐昌,有一种夏季火遍整个广东的水果



金黄色的黄金奈李、清甜可口,是每个乐昌人对夏天最浓郁的味道。



外面的世界也许精彩

但我在乐昌,其实也挺好的!

乐昌美食众多,等你来发觉

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