宜州烧烤美食交流组

“假牛肉”加工太恐怖!爱吃牛肉的湖南人一定要看!

湖南生活在线 2019-11-15 07:43:14



早上打开新闻,看到这则新闻!

牛肉真真假假真的分不清楚啊,

我们是躲过假奶粉假食用油,假盐,假牛肉又来了

小编表示很忧桑!



看看这个视频,更是欲哭无泪啊


下面小编教你怎么辨别真假牛肉!

>>>>

 1.生牛肉的辨别方法


看牛肉的外观

 首先,新鲜的生牛肉其颜色比较深,而且呈现深红色。反之假牛肉颜色不自然。

  其次,看牛肉的脂肪,真牛肉的脂肪呈现微微的黄色,反之用猪肉代替的牛肉,其脂肪颜色是白色,并且呈现片状。

另外,还要看牛筋,真牛肉的牛筋是陷在肉里面的,反之,猪肉没有这种筋即使有了,纹理也不正常。


闻味道

生牛肉也是有膻味的,只有靠近闻才能闻到。而猪肉则表现为肉腥味,如果是种猪肉或老母猪肉还会有骚味,千万不能与膻味混淆。


摸牛肉

首先,牛肉的肉纤维粗糙,没有注水的真牛肉摸起来会有一点粘,并且肉质紧实。如果触摸时发现手上有颜色,则为上色肉。


>>>>

2.熟牛肉的辨别方法

 熟牛肉的辨别方法一般以看和尝为主,而闻则是闻它有没有变质,出现坏味。


看牛肉

首先,看熟牛肉的颜色。煮熟的牛肉不再是鲜红色,而是在表面略显白色。如果很红在,则是添加了色素。

其次,看牛肉的纹理和横切面,牛肉的纤维粗糙,走向也有规律。一般用手不容易搓断。横切面的纹理可以看出肉质纤维的粗细。另外,熟牛肉不容易松散。

再有,看牛肉的外部,一般煮熟的牛肉外表会被风干,但是有弹性。


尝牛肉

熟牛肉也可以在购买的时候尝一下,一方面牛肉的口感比较粗糙,为了减少牛肉的缩水,所以商贩不会煮的太烂,所以会感觉嚼不烂。另一方面,尝一下还可以辨别出牛肉是否有坏味和有无种假牛肉的腥味和骚味。

利用种猪肉或老母猪肉代替的假牛肉在卤制之后,容易嚼烂,并且商贩为了混淆视听,还会进行上色。另外,一斤生牛肉煮熟之后只有6两,所以,遇到特别便宜的牛肉不宜购买。



线

热点爆料.同城活动.免费砍价.吃喝玩乐

欢迎商家进行免费砍价活动体验 见证增粉和引流效果  客服18975187320


文章素材来源于网络,如涉版权请联系我们删除

如果你在湖南喜欢摄影,拍视频,写点文章或者分享自己的故事,可以投稿给生活哥,一旦采用即付稿费10-200元不等