宜州烧烤美食交流组

烤鱼界的新宠|纸上不只能写字,还能烤鱼吃!重点是味道那个香~

最钦州食探 2020-05-26 13:55:40


近日小编又get到一家吃鱼的地方

竟然是任性的“汗蒸”+纸上烤的做法?




Hey胸弟

平时炭火烤鱼、石板烤鱼什么的司空见惯

烤鱼也不是什么新鲜美食

但是系小编还是很爱啊

毕竟多吃鱼感觉自己能变更聪明~

不过,纸上烤鱼还真是初次尝试



全身裹着纸儿还拧了两个小麻花球

躺在火辣辣的炉子上升温……这家店会玩!


嗯呵 寻吃之旅 Action!!

· 镇店之宝:纸上烤鱼 ·


我们点了一条烤鱼

老板麻利的杀起了鱼

注意,是现杀的哟

你可以清楚的看见老板在厨房杀鱼



看见老板丢掉了一条死鱼

小编好心痛哦

老板说要是用死鱼做就尝不到鱼肉的鲜嫩了

斜着切开,放料酒按摩鱼肉腌一下去腥



放锅里蒸一下




趁鱼没有蒸好之前,调一下料



出锅了出锅了

啊!我的胃已经开始滚烫起来了!



辣椒油还有放在鱼上的配料都是老板自己炒的

做个辣椒油都要六个多小时

纸包鱼,重要的就是这

来自重庆的十几种调料制成的底料

底料够香够爽,鱼儿才好吃




开始烤鱼~


一般烤鱼我们都需要等待,饿的忍无可忍鱼才端上来。这个简直是太贴心啦,从上桌到烤制,仅仅5分钟,香喷喷的烤鱼就完成了!感动!



纸包烤鱼的好处是更好的锁住香气

使鱼肉充分吸收辣椒的香

看着这半透明的纸张里汁水在炽热滚动



五分钟到,老板来剥开被油纸包裹住的鱼


摄影湿说

“放开它,让我来”


融入重庆多种风味调料,噗呲噗呲的,鲜香刺激,我忍住口水......鱼隔着薄薄的一层纸,这样的烤鱼没有油烟味,空气中弥漫着鱼香料香,极度刺激味蕾。



让我看看你的真面目,体态诱人,一股人麻辣的香气扑面而来,伴着鱼香,料香,我看到它已在向我招手~



鱼肉跌进酱汁

小编亲测这滋味真的能回味一晚


翻转一下入味之后,撸起袖子开吃



鱼肉到嘴满是椒香味

真的不辣……

鱼肉鲜嫩入味,好想来碗米饭


整条鱼都吃完了,还不够满足?

可以点些配菜放进去

加一勺高汤又可以开始烫菜啦



烤鱼搭配麻辣小面你试过没?


让你爱爱爱 爱不完



吃完发现邻桌上了一盆水煮鱼

真想赖在这不走了

那缕香味,那一抹红又在勾引着我


估计小伙伴已经忍不住了

没错,就是蜀道八千

上次小编推荐了他们家的麻辣小面、岳池米粉、红油抄手

发现还有更棒的美食,所以再来一次推荐


老板是以前是做广告公司的

厌倦了那种人与事的周旋

开起了自己喜欢的餐饮店



最近小编喜欢搞美食视频

给大家饱饱眼福,不喜勿喷




门店地址:


金穗街锦绣尊品小区正门对面


价格:


烤鱼和水煮鱼用的都是草鱼 2.5斤左右



麻辣小面:8元/碗  


营业时间:


8:00 — 23:00


好了,下期我们再约吧


END



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